tag:blogger.com,1999:blog-21838840786275986692024-03-19T03:32:49.262-07:00KüchenchaosUnknownnoreply@blogger.comBlogger19125tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-27871124305967366382014-12-05T05:34:00.000-08:002014-12-05T05:34:34.678-08:00Wenn die Katze aus dem Haus ist, tanzen die Mäuse auf dem Tisch<div style="text-align: center;">
<i> - Aus Deutschland</i><br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0j2f8bg0e2x-kI8le-pwIHpxnKmlG0e55LSBAopec-0Y_vSbrkpJzfRkECiG-GqPWb0nDi9lTKBTIfH7a73OTXWzek1olavtKst0MBf4upGqIGUZG40VIgybU8A_WDoaHItPa4MZ_Wdc/s1600/20141205_094757.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0j2f8bg0e2x-kI8le-pwIHpxnKmlG0e55LSBAopec-0Y_vSbrkpJzfRkECiG-GqPWb0nDi9lTKBTIfH7a73OTXWzek1olavtKst0MBf4upGqIGUZG40VIgybU8A_WDoaHItPa4MZ_Wdc/s1600/20141205_094757.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Ein Running-Gag in unserem Gruppen-Büro auf der Arbeit ist derzeit das Thema Katze. So eine Büro-Katze wäre schon was tolles - stimmungsaufhellend, motivierend, entspannend. Leider ist unser Chef nicht ganz so begeistert von dieser grandiosen Idee, wie wir. In sein Büro kommen nur Zweibeiner - schade.<br />
Damit die Trauer nicht ganz so Überhand nimmt, habe ich daher ein paar Cupcake mit Katzenmotiv mitgebracht.<br />
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Als Basis diente das superleckere Brownierezept von Jamie Oliver, dass ich normalerweise für <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/08/das-gluck-ist-kugelrund-lauft-einem-in.html" target="_blank">Cakepops</a> benutze.<br />
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<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><i>Saftige Schokoladen-Brownies</i></span> </blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><i></i><i>130g Butter und 150g dunkle Kuvertüre über dem Wasserbad langsam schmelzen lassen.</i><i>In der Zeit 225g Zucker, 55g Kakaopulver, 75g Mehl und 3/4 TL Backpulver mischen. Die Schokoladenmasse dazugeben und gründlich vermengen, zuletzt 3 Eier nacheinander unterrühren.</i></span></blockquote>
Da ich das Ganze etwas weihnachtlicher haben wollte, habe ich ein bisschen mit Gewürzen und Aromen herumexperimentiert.<br />
Ein Rezept wurde mit gemahlenen Nelken, Muskat, Zimt und Amaretto abgeschmeckt, ein zweites mit Spekulatiusgewürz und Lebkuchensirup und zerbröseltem Spekulatius.<br />
Leider war ich wohl etwas zu zurückhaltend beim Abschmecken, deshalb kam das Weihnachtsaroma nicht ganz so sehr heraus, wie ich es gerne gehabt hätte.<br />
Hier also Mut zum Würzen zeigen!<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRz8f7Jv0Ln_Feyp53aohet1If-yyMbeiqSeMOP7kHr1ifI9ktGYajjZluEqWNa7T8-LcaZoVS-fNyhg58xNxZhFgnlcfGw1VhkuVBKu9bGVPTdB0Yx4x_l5sxHx1gIbJ5K96mL4AfM7A/s1600/20141205_094413.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRz8f7Jv0Ln_Feyp53aohet1If-yyMbeiqSeMOP7kHr1ifI9ktGYajjZluEqWNa7T8-LcaZoVS-fNyhg58xNxZhFgnlcfGw1VhkuVBKu9bGVPTdB0Yx4x_l5sxHx1gIbJ5K96mL4AfM7A/s1600/20141205_094413.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Ein besonderes Highlight sollte in meinem Fall ja die Dekoration in Katzenform sein. Hierzu habe ich mir eine passende Vorlage im Internet gesucht und in der gewünschten Größe ausgedruckt. Wichtig, wählt eine möglichst schlichte Figur, da zu filigrane Formen schneller brechen.<br />
Die Vorlage habe ich unter ein Blatt weißes Backpapier gelegt und sie immer wieder durchgepaust - die Anzahl richtet sich nach der Anzahl eurer zu dekorierenden Cupcakes + ein paar mehr, falls es Unfälle gibt.<br />
Für meine Katzen habe ich Zartbitterschokolade über dem Wasserbad geschmolzen und in einen Frühstücksbeutel gefüllt (diese billigen Plastikbeutel da). Wenn die Schokolade kurz abgekühlt ist, damit ihr die Tüte auch gut halten könnt, ein wirklich mini-mini-mini Stück an einer Ecke abschneiden. Hier wirklich so wenig wie irgendmöglich abschneiden, denn durch das Loch reguliert ihr den Schokoladenfluss.<br />
Am Besten legt ihr ein Blatt Papier unter das Backpapier, dann erkennt ihr die Umrisse besser. Und dann einfach mit der Schokolade ganz dünn die Form ausfüllen. Entweder umrandet ihr erst die ganze Figur einmal mit einer Schoko-Linie und füllt es dann aus, oder ihr beginnt an einer Ecke und füllt es gleich gleichmäßig aus. Letzteres hat den Vorteil, dass man die Hand nicht über bereits schokolierte Teile führen muss. Die Schokolade sollte dünn aber nicht zu dünn sein - am Besten übt ihr vorher ein bisschen.<br />
Die fertigen Figuren dann (zum Beispiel über Nacht) aushärten lassen.<br />
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Als Topping habe ich eine Spekulatiussahne gewählt. Dafür einfach ein Päckchen Sahne mit 1 EL Puderzucker und nach Wunsch 1 P. Sahnesteif sehr fest schlagen. Dann 10 Spekulatius im Mixer o.ä. fein mahlen und unter die Sahne heben. Die Masse dann mit einem Spritzbeutel dekorativ auf die abgekühlten Cupcakes spritzen. Ich hatte in meiner Studentenbude leider nur einen billigen Spritzbeutel, der nicht ganz so schön funktioniert hat - aber es ist akzeptabel.<br />
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Um die zarten Schokoladenfiguren möglichst schadenfrei übertragen zu können, hilft es mit der Hand vorsichtig unter das Backpapier zu gleiten und das Backpapier dann ein kleinwenig wellenartig um die Figur herum zu bewegen. In der Regel lösen sich die Figuren dann von allein und können vorsichtig auf dem Topping drapiert werden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNRzHwXr6rFwuLF6wyTG0LquE6kQypx4Cq5d_CepotsEKZsY9EL-8G27J8wvS9w6TVXopLq6f0mO0vo6Vdqc2wz-lebrFt7rDS5r0XJxuSiPFuaIQad5Ac0JWK0uC6xUYAK7LFU8dzVxc/s1600/20141205_094720.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgNRzHwXr6rFwuLF6wyTG0LquE6kQypx4Cq5d_CepotsEKZsY9EL-8G27J8wvS9w6TVXopLq6f0mO0vo6Vdqc2wz-lebrFt7rDS5r0XJxuSiPFuaIQad5Ac0JWK0uC6xUYAK7LFU8dzVxc/s1600/20141205_094720.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirC1v6_XHz-EniUt4ZIDJOnHp3kf5BCrv6RGiq4yp1yRD46TdbcX8g2n4Y6Frm9lEgUk4owhfLPN_O7H7VqN8n-UXtMjnywx-7lURKT4NMdBPgde82OcT8-4zT8t_BN1ONmrAtDh5XMEg/s1600/20141205_094734.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEirC1v6_XHz-EniUt4ZIDJOnHp3kf5BCrv6RGiq4yp1yRD46TdbcX8g2n4Y6Frm9lEgUk4owhfLPN_O7H7VqN8n-UXtMjnywx-7lURKT4NMdBPgde82OcT8-4zT8t_BN1ONmrAtDh5XMEg/s1600/20141205_094734.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Kollegen haben sich gefreut und alle Cupcakes wurden restlos verputzt :)<br />
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-60901203153758872332014-11-16T13:17:00.000-08:002014-12-05T03:19:31.271-08:00Es ist die allerhöchste Eisenbahn, die Zeit ist schon vor drei Stunden anjekommen!<div style="text-align: center;">
<i> - Adolf Glaßbrenner</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixXmrDuBpB7Mv6a6GnOlE_ZrTz7hrS_fYxpHVZlmHkxSU3hGE0BHn1PL8RR1Jx1sN5fM29-eR7PbZTc_EH_UK_bzdjVhNWx2gGPbac01ThX_I9ySdIP8aJa92QWg-m0SeE5LcGjsq6dc/s1600/20141115_214835.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiixXmrDuBpB7Mv6a6GnOlE_ZrTz7hrS_fYxpHVZlmHkxSU3hGE0BHn1PL8RR1Jx1sN5fM29-eR7PbZTc_EH_UK_bzdjVhNWx2gGPbac01ThX_I9ySdIP8aJa92QWg-m0SeE5LcGjsq6dc/s1600/20141115_214835.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Im November stand für mich mal wieder ein größeres Projekt an. Nachdem mein Vater aus verschiedensten Gründen seinen Geburtstag im September nicht feiern wollte, nahm die restliche Familie das einfach selbst in die Hand. Kaum zu glauben aber wahr: die Überraschung ist tatsächlich gelungen. Obwohl wir eine Feier mit 4-Gänge-Menü rund 16 Gästen organisiert haben, hat er bis zuletzt nichts mitbekommen. Ein voller Erfolg!<br />
Teil des Menüs war eine Motivtorte als Dessert - die hatte ich bereits für den September angedacht, aber dann wieder verwerfen müssen. Da mein Vater im Februar zwei Tage lang mit glitzernden Augen durch das Miniaturwunderland gewandert ist, war das Motiv für diese Torte relativ schnell klar. Sein Zug-Fable kombiniert mit dem "Miniaturwunderland"-Gedanken. Geschmacklich sollte es etwas eher herbst/winterliches sein. Da mein Vater (und ich auch :D) total auf Rheinknie stehen - ein Sahnelikör mit Weinbrand aus unserem schönen Rheinhessen - war auch hier eine Richtung schnell gefunden. Ich habe dann aber aus Kostengründen mit einem No-Name Baileys gearbeitet.<br />
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Da ich einen Berg auf der Torte bauen wollte, habe ich diesmal mehr Böden gebacken. Es handelt sich dabei um das im Internet verbreitete "Wunderrezept" mit Baileys verfeinert.<br />
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<span style="font-size: x-small;"><i>Wunderkuchen mit Baileys (24-26cm)</i> </span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><i>4 Eier, 200g Zucker, 1-2 Prise Salz, 200ml Baileys , 200ml Öl, 300g Mehl, 1p Backpulver, 2 gehäufte EL Kakaopulver</i> </span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: x-small;">Eier, Zucker und Salz 10 Minuten lang schaumig rühren - es lohnt sich, also Geduld haben und durchhalten! Dann den Baileys und das Öl dazu gießen und auf langsamer Stufe verrühren. Dann die trockenen Zutaten mischen und unterheben. Vorsicht: am Besten nicht mehr mit dem Mixer arbeiten, da sonst der luftige Eischaum wieder zusammenfällt.<br />Den Teig in eine mit Butter eingefettete und bemehlte Form geben und 40-50 Minuten bei 180°C backen. </span></i></blockquote>
Ich habe das Rezept für meine Torte zwei Mal gebacken - einmal in einer großen Form und einmal halbiert in einer kleinen Form (ich glaube 18cm?) und einer großen.<br />
Da ich kein spezielles Werkzeug habe, musste zur Trennung in einzelne Böden ein Faden herhalten. Das klappt ganz gut, da der Boden aber relativ feucht ist, war viel Kraft nötig. Aus einem Teig bekommt man locker 3 schöne Böden heraus.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhagoAh_L4MVCr3MgD7ItbMCqqIpN1IHacZZGe407NVwYBYgTSXLyt0DWxzJ9uRIx1Fwg2ouGa5784e5g-s84I6YVSrODrT8x17cCqw_SFLi4YXFxdyZ0EF7q3xObts0ykdNa2fUlQUmZY/s1600/20141114_163103.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhagoAh_L4MVCr3MgD7ItbMCqqIpN1IHacZZGe407NVwYBYgTSXLyt0DWxzJ9uRIx1Fwg2ouGa5784e5g-s84I6YVSrODrT8x17cCqw_SFLi4YXFxdyZ0EF7q3xObts0ykdNa2fUlQUmZY/s1600/20141114_163103.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Darüber hinaus haben wir noch einen Mürbeteigboden gebacken - den kennen wir bereits von diversen anderen meiner Torten (z.B. <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/06/selbst-wenn-man-eine-rosarote-brille.html" target="_blank">Himbeertraum</a>). Als Unterlage hat er sich bewährt, da er nicht so leicht durchweicht und so das Servieren und Transportieren erleichtert. Rezepte dafür findet ihr in jedem guten Backbuch oder dem Wunderland Internet.<br />
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Die Cremefüllung ist ebenfalls mit Baileys aromatisiert - soll ja niemand nüchtern nach Hause gehen. In der Herstellung ist sie sehr einfach - aber super lecker.<br />
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<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><i>Baileys-Creme</i> </span></blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: x-small;">2 Eier und 40g Zucker über dem Wasserbad cremig aufschlagen. Zeitgleich die Gelatine in kaltem Wasser nach Anleitung einweichen, ausdrücken und in einem Topf langsam auflösen. Dann 1-2 Esslöffel der Creme mit der Gelatine verrühren zum Temperieren, dann alles vermischen. Wenn alles gleichmäßig verrührt ist, den Baileys und die Milch ebenfalls unterrühren und alles kalt stellen. Wenn die Creme im Kühlschrank etwas angezogen hat, die Sahne fest schlagen und ebenfalls unterheben. Bis zur Verwendung zurück in den Kühlschrank stellen.</span></i></blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhb5ievkH-tNExM6oW8_hwgF2NPvkeDuWgSFp2x5g7NHrFUizInhxhU-xWgxXRWnCAnJ0gQXSMfXTbbS4Kam8etdrOgrKks4MZmOyC2aPag7LVW8Ckuni02ybU7XIMfqhBAz0mDLUGbM/s1600/20141114_163053.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhKhb5ievkH-tNExM6oW8_hwgF2NPvkeDuWgSFp2x5g7NHrFUizInhxhU-xWgxXRWnCAnJ0gQXSMfXTbbS4Kam8etdrOgrKks4MZmOyC2aPag7LVW8Ckuni02ybU7XIMfqhBAz0mDLUGbM/s1600/20141114_163053.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Ich habe das Rezept in doppelter Menge zubereitet, im Grunde hätte ich es jedoch auch verdreifachen können. Aber so war es auch okay.<br />
Als Umhüllung gab es dann noch eine klassische Schokoladen-Ganache.<br />
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Aus all diesen Teilen wurde dann Stück für Stück die Torte zusammengesetzt.<br />
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Auf den Mürbeteigboden kam als fruchtig-herbes Element ein Holunder-Gelee, darauf dann abwechselnd Schokoladenboden und Creme. Damit die Creme später nicht rausquillt, habe ich auf jeden Boden einen Rand aus Ganache gespritzt. So entstand der runde Basiskuchen mit insgesamt 3 Böden. Das Ganze dann mit der Ganache eingehüllt und kalt gestellt.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5F2jxFF3dtczEMeShilvs33Y8KIiti5va_7RyZ-wGmegB5Lp1SA5ufvc5XnKZGtGpG8WXf7hD2HPrt9jtASv9SJCPH4X2k6b-0nDPXLSyfS843JVNGDuQMPB2UrpXxwnco7LX_jOXJkc/s1600/20141114_175114.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5F2jxFF3dtczEMeShilvs33Y8KIiti5va_7RyZ-wGmegB5Lp1SA5ufvc5XnKZGtGpG8WXf7hD2HPrt9jtASv9SJCPH4X2k6b-0nDPXLSyfS843JVNGDuQMPB2UrpXxwnco7LX_jOXJkc/s1600/20141114_175114.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Der nächste Schritt war dann deutlich schwieriger - aus dem restlichen Kuchen einen Berg bauen, auf dem eine kleine Eisenbahn fahren kann. Da das sowieso relativ schwierig war, war es auch nicht weiter schlimm, dass ich keine Baileys-Füllung mehr hatte. Der Aufbau wurde daher nur mit Ganache gefüllt, die gleichzeitig auch als Kleber und Modelliermasse diente.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4oupFpzpAHn_6IqBzZjCVPunuHCdJcbfkgnJtzTx21pROEgoTC29cC8FfyytAzcxNpj9SR16RZRjAKYGdnx4FFjbdONSs21YM1_M4aJw2JlONY80adaWUXqOC8JylcA1yT3-d-2fw6s/s1600/20141114_195601.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEho4oupFpzpAHn_6IqBzZjCVPunuHCdJcbfkgnJtzTx21pROEgoTC29cC8FfyytAzcxNpj9SR16RZRjAKYGdnx4FFjbdONSs21YM1_M4aJw2JlONY80adaWUXqOC8JylcA1yT3-d-2fw6s/s1600/20141114_195601.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Nachdem die Ganache schön fest geworden war, folgte die Deko. Da ich reine Fondant-Figuren nicht so gerne mag - die werden ja meistens doch nicht gegessen - wollte ich diesmal eine andere Lösung finden.<br />
Die Idee: Schokoriegel mit Fondant ummanteln. Der erste Plan die Miniaurversionen von den klassischen Schokoriegeln zu nehmen hat zwar technisch geklappt, war dann aber für den Kuchen im Nachhinein doch deutlich zu groß.<br />
Mein Mutter brachte mich dann aber auf die Idee Merci Petit-Pralinen zu nehmen - die sind deutlich kleiner und haben trotzdem die perfekte Eisenbahnwagon-Form. Beim Einkauf der Pralinen stolperte ich dann noch durch die Gummibärchenfraktion und entdeckte ein paar weitere nutzbare Elemente.<br />
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Die Wagons haben kleine Räder aus Lakritze bekommen - dazu einfach diese Laktritz-Kügelchen (z.B. von Katjes) oben abschneiden und diesen Deckel als Rad ankleben. Durch die Klebrigkeit des Lakritz braucht es da noch nicht einmal Kleber. Aus aufgerollten und geteilten Lakritzschnecken entstanden dann auch blitzschnell die Schienen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42i2vQLZjGcJnBFehggx84HLRkPjKgQfIqhjHiKsoCA_CAYcOCZOFLIZdpoWl-uOlnWWei2XxPSvFpEgi5Ii-0ZCuwAeHumbiACXeubrPzP-ChdBSp3ZmRVs2E2NBGeKr1RYRUahtcY8/s1600/20141115_104022.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj42i2vQLZjGcJnBFehggx84HLRkPjKgQfIqhjHiKsoCA_CAYcOCZOFLIZdpoWl-uOlnWWei2XxPSvFpEgi5Ii-0ZCuwAeHumbiACXeubrPzP-ChdBSp3ZmRVs2E2NBGeKr1RYRUahtcY8/s1600/20141115_104022.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkJYwdRzRKGMeqxqirnbjSrxqDOldA_Llw8WiWQPzHGA7sogu7j07eO7wvf0H-6geHsRyKcN38xaPFOcs4ueDPdkouM9nUpKPvbGCzOGzSlCkcrwMwdYxJb17RzrjDGfAssXjHFk0pF0/s1600/20141114_174825.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNkJYwdRzRKGMeqxqirnbjSrxqDOldA_Llw8WiWQPzHGA7sogu7j07eO7wvf0H-6geHsRyKcN38xaPFOcs4ueDPdkouM9nUpKPvbGCzOGzSlCkcrwMwdYxJb17RzrjDGfAssXjHFk0pF0/s1600/20141114_174825.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Als 'Boden' habe ich eine Marzipandecke passend zugeschnitten und mit in Alkohol gelöster Gelfarbe grün eingefärbt. Noch ein paar Fondant-Dekoelemente wie Bäume und Felsen drapieren und schon ist sie fertig: Die Miniaturwunderland-Torte.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9WWBsHpkxeT4zJ6rqdq89zIrHS_94NM6vFUouZGOXN9Lo7ogVe2RJ7MC7v5kDXGgIqBHz8bOFUllq9l7o6tUzu37nGqP7eBojX3H7od-FaspD4JkAOBs_H1G10M-SM-ZofdQfy7xu_I/s1600/20141115_214842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhi9WWBsHpkxeT4zJ6rqdq89zIrHS_94NM6vFUouZGOXN9Lo7ogVe2RJ7MC7v5kDXGgIqBHz8bOFUllq9l7o6tUzu37nGqP7eBojX3H7od-FaspD4JkAOBs_H1G10M-SM-ZofdQfy7xu_I/s1600/20141115_214842.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Kam super an und hat auch super lecker geschmeckt. Auch der obere Teil ohne klassische Füllung war noch Tage später total saftig und lecker.<br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-2814803084915977872014-09-30T04:25:00.003-07:002014-09-30T04:41:23.524-07:00Die Freude flieht auf allen Wegen - der Ärger kommt uns gern entgegen<div style="text-align: center;">
<i>- Wilhelm Busch</i></div>
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<i><br /></i>
Für den Geburtstag meiner Großmutter, sollte es mal wieder etwas aussergewöhnlicheres sein. Als Motiv wählte ich das Mensch-ärgere-dich-nicht Spiel, da ich dieses früher häufig mit meiner Großmutter gespielt habe. Natürlich lässt sich das nicht originalgetreu auf einer klassischen Torte umsetzen, daher sollte es eine viereckige Torte werden.<br />
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Auch die Torte selbst sollte etwas Neues werden. Die <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/06/selbst-wenn-man-eine-rosarote-brille.html" target="_blank">Himbeertorte </a>habe ich jetzt schon so oft variiert, da musste jetzt etwas anderes herhalten. Passend zum zunehmend herbstlich werdenden Wetter wählte ich daher eine Apfelfüllung.<br />
Aber zurück zum Anfang: die Böden.<br />
Diese wurden mit Hilfe eines rechteckigen Tortenrings gebacken und bestehen aus Mandel-Bisquit beziehungsweise einem Knetteig. Dass wir den Rahmen so groß wie möglich ausgefahren haben, hat sich bereits beim zweiten Boden dann ein Stück weit gerächt - denn das zweite Blech ist etwas kleiner gewesen, sodass der zweite Rahmen nicht in der selben Größe ausgefahren werden konnte. Daher musste dann ganz strikt nacheinander gebacken werden, statt die Bleche im schnellen Wechsel in den Ofen zu schieben.<br />
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Die Größe rächte sich aber beinahe auch später noch einmal - denn niemand hatte vorher den Kühlschrank ausgemessen. Zu unserem Glück passte die Torte aber gerade so hinein. Problematischer war dann jedoch der Transport zum Ort des Geschehens. Keine Transportbox, kein Einkaufskorb, keine Kiste hatte die nötige Größe um den Kuchen transportieren zu können. Im Endeffekt musste meine Schwester den Kuchen dann vorsichtig auf dem Schoß balancieren - hat aber alles geklappt. Beim nächsten Mal werde ich da aber definitiv früher dran denken.<br />
<br />
Die Füllung bestand diesmal aus drei Schichten. Zwischen den Knetteig-Boden und dem ersten Bisquit kam ein Glas Holunder-Waldheidelbeer-Marmelade. Damit die Marmelade später nicht beim Ummanteln abfärbt, habe ich mit einem Spritzbeutel einen Rand aus Buttercreme gespritzt. Auf den Bisquit kam dann eine Apfelmasse.<br />
Für diese habe ich Äpfel klein geschnitten und in Apfelsaft und Weißwein angedünstet. Aus der Flüssigkeit wurde anschließend mit Vanillepuddingpulver eine Creme gekocht. Zunächst wurden dann die Äpfel auf dem Bisquitboden verteilt und anschließend mit der noch heißen Creme bedeckt.<br />
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Die nächste Schicht bestand aus einer schlichten Vanille-Tortencreme, die auf der abgekühlten Apfelschicht verteilt und mit dem zweiten Bisquitboden bedeckt wurde. Umhüllt wurde schließlich alles mit einer Buttercreme aus weißer Schokolade.<br />
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Eine Herausforderung war dann noch das Verkleiden mit Marzipan. Da es keine viereckigen Marzipandecken gibt - zumindest nicht im Einzelhandel - musste ich in diesem Fall selbst ran. Gemeinsam mit meiner Mutter wurden daher gut 3 1/2 Pakete Marzipanmaße unter vollem Körpereinsatz ausgerollt. Da eine Decke in der Größe der gesamten Torte kaum machbar war für uns, entschied ich mich dafür, die einzelnen Seiten in Teilen zu bedecken. Eigentlich war geplant die Schnittkanten im Anschluss mit Fondant zu dekorieren/kaschieren, davon habe ich dann aber aus Zeitmangel Abstand genommen. Das Marzipan ließ sich zwischen zwei Backpapierblättern auf einem feuchten Handtuch relativ gut ausrollen. Man muss jedoch das Papier zwischen den einzelnen Ausroll-Teilen immer wieder wechseln. Da wir das Marzipan auf dem Papier auch zurecht geschnitten haben, mussten wir es sowieso häufiger tauschen. Das zerschnittene Papier hatte aber den Vorteil, dass es auch ideal als Transferfolie diente. So konnte man ohne all zu klebrige Finger die Marzipanstreifen auf der Torte positionieren, zweites Papier abziehen und fertig.<br />
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Da wir verschiedene Marzipanpakete verwendet haben, war die Farbe leider nicht gleichmäßig. Um dies etwas zu kaschieren, habe ich gelbe und braune Gelfarbe mit Rum angerührt und das Marzipan damit eingepinselt. So erhielt das Marzipan einen etwas gleichmäßigeren ockerfarbenen Grundton.<br />
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Aus Fondant in vier Farben habe ich dann noch Kreise ausgestochen und die typischen Spielfiguren geformt. Ich habe versucht letzte aus einem Stück zu formen, im Nachhinein wäre es vermutlich einfacher gewesen, einen Kegel und eine Kugel zu einer Form zusammen zu fügen. Die restlichen Spielfelder habe ich aus weißem Fondant ausgestochen, beziehungsweise einen Würfel modelliert.<br />
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Damit die Anordnung auf der Torte dann auch gleichmäßig ist, habe ich mir aus dem Internet einen Spielplan heruntergeladen, auf die Größe der Torte skaliert und ausgedruckt. Darauf habe ich dann ein Backpapierblatt gelegt und die die Linien übertragen. Das Backpapierblatt wiederum wurde dann auf die mit Marzipan bedeckte Torte gelegt und mit einer Stecknadel die Positionen der Kreise markiert. So konnten die vorbereiteten Fondant-Felder an Hand der Löcher im Marzipan genau ausgerichtet werden. Dann nur noch die Figuren und den Würfel platziere und fertig ist die Mensch-ärgere-dich-nicht-Torte.<br />
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-71749979564623508652014-09-20T13:55:00.000-07:002014-09-30T03:32:16.246-07:00Kostenlosen Käse gibt's nur in der Mausefalle<div style="text-align: center;">
<i>- Russisches Sprichwort</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzF5ebQJQ8PEAV5SGauDMRtimQ1-0dJT9NLtgXQyqzVpAMen0KCbitWnQ9Ubf_VoXbPRO_vrXLO42YbnrBWdjNoyUfIICaKT7RPjnDBIdjQbQ0maWYJG-TMh_SVjnGJCiuXILRENn_wJY/s1600/20140920_151151.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzF5ebQJQ8PEAV5SGauDMRtimQ1-0dJT9NLtgXQyqzVpAMen0KCbitWnQ9Ubf_VoXbPRO_vrXLO42YbnrBWdjNoyUfIICaKT7RPjnDBIdjQbQ0maWYJG-TMh_SVjnGJCiuXILRENn_wJY/s1600/20140920_151151.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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An meinem eigenen Geburtstag hatte ich aus organisatorischen Gründen leider nicht so viel Zeit eine sehr aufwändige Torte zu gestalten. Daher sollte sowohl die Torte, als auch das Motiv relativ schlicht werden. Bei meiner etwas planlosen Recherche stieß ich dann in letzter Minute (immerhin einen Tag vor meinem Geburtstag) auf eine schöne "Käse-Torte" auf <a href="http://www.mannbackt.de/2014/06/03/motivtorte-cheese-cake-mit-maeusen-1571/">Mannbackt.de</a>. Dabei ist es aber nur von außen ein Käse, innen drin verbirgt sich in beiden Fällen eine Bananentorte.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4YZm_j3zVkGrd4RDynA-D36FErEgA7hoQx-Z4XWMAXhRAoNsSzcL3lY8-ynybSDeJy5t8yKhwb_tLkqKmJXnJqqz1YPVcgYyk4qwLISMK9fDwDEeVb1d1UPivaSKScxacohE5iItzqAg/s1600/20140920_154222.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4YZm_j3zVkGrd4RDynA-D36FErEgA7hoQx-Z4XWMAXhRAoNsSzcL3lY8-ynybSDeJy5t8yKhwb_tLkqKmJXnJqqz1YPVcgYyk4qwLISMK9fDwDEeVb1d1UPivaSKScxacohE5iItzqAg/s1600/20140920_154222.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Da ich etwas in Zeitdruck war (es musste ja auch ein komplettes 3-Gänge Abendessen vorbereitet werden), wurde die Füllung relativ schlicht gehalten. Helle Bisquitböden, eine Schicht Kirschmarmelade abgeschmeckt mit Kirschwasser, frische Bananen, eine Schokoladen-Tortencreme und als Hülle eine leckere Buttercreme mit Zartbitterschokolade - mehr brauchte es gar nicht. Bedeckt habe ich alles mit Marzipan, da ich das Fondant in dieser Menge häufig als zu süß empfinde. Leider haben wir zu spät gemerkt, dass die Torte zu hoch für die gekaufte Marzipandecke geworden ist. Deshalb musste etwas geflickt werden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-qv4i0FkkmFTitpvFyex_tM-wMHUnnXnf84OwZslckifejDiCLtanvOV-mO0QTBCL8lH4K27ghpBtI46EhNMHafUy877fEe9phF2xMnxQJmk-eehoKDtmkcTZTwwgw17qzC96ysRWsI/s1600/20140919_135917.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi5-qv4i0FkkmFTitpvFyex_tM-wMHUnnXnf84OwZslckifejDiCLtanvOV-mO0QTBCL8lH4K27ghpBtI46EhNMHafUy877fEe9phF2xMnxQJmk-eehoKDtmkcTZTwwgw17qzC96ysRWsI/s1600/20140919_135917.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Um eine Käsefarbe zu erzielen, habe ich gelbe Gelfarbe mit Kirschwasser angerührt und das Marzipan damit bemalt. Die Farbe kam überraschend gut heraus, habe ich in diesem Maße gar nicht erwartet.<br />
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Die Mäuse sind aus grauem Fondant geformt und haben mir mit ihren kleinen Zähnchen den einen oder anderen Nerv geraubt. Am Ende war ich aber - in Anbetracht der zur Verfügung gestanden Zeit - sehr zufrieden mit der Optik der Nager.<br />
Eigentlich war geplant, wie auf der Vorlage ein Stück aus dem Käse heraus zu schneiden, um das "Innere" zu zeigen - natürlich das Innere des Käses, nicht der Torte. Da ich aber in echte Zeitnot kam und auch das Eindecken mit dem geflickten Marzipan viel länger als erwartet gedauert hat, habe ich darauf verzichtet.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1HONWaTpIJymiTOpYWWFr8AD9ev4_QKIPsDB2RDRXzhYN3q7CWiOKMTd0Qpwd-Y9yx7JHMfs5KY0mlXAuoVgzlBdOWfqn8YIBIY9BWLsmM5h3cZAh8IRli9ypsr_uiEKj3Wh-OuyddMo/s1600/20140920_151154.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg1HONWaTpIJymiTOpYWWFr8AD9ev4_QKIPsDB2RDRXzhYN3q7CWiOKMTd0Qpwd-Y9yx7JHMfs5KY0mlXAuoVgzlBdOWfqn8YIBIY9BWLsmM5h3cZAh8IRli9ypsr_uiEKj3Wh-OuyddMo/s1600/20140920_151154.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVex0Wp7hDn3ZEYRO6unAGbSYTeAwwWdFWaPEBJl35GKaW1o3oPwybzoys1QMcIIo4vyYIZcm7Ttb98uJM6kKE_6BdSYDG5yVLk9DT-uP0Of8gmh32R3oBLsFqdbs_vkbnzH9H2T6wvtI/s1600/20140920_151202.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVex0Wp7hDn3ZEYRO6unAGbSYTeAwwWdFWaPEBJl35GKaW1o3oPwybzoys1QMcIIo4vyYIZcm7Ttb98uJM6kKE_6BdSYDG5yVLk9DT-uP0Of8gmh32R3oBLsFqdbs_vkbnzH9H2T6wvtI/s1600/20140920_151202.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-28942161652075538772014-08-30T13:58:00.000-07:002014-09-30T03:12:17.554-07:00Was der Bauer nicht kennt, das isst er doch!<div style="text-align: center;">
<i>- abgewandeltes deutsches Sprichwort</i></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqlXodr2pNhyiZ7IPpuhYQ-32U7ysUq5Hgo3RfyOqt0CoEmDlkotXMIRdIibayqkEFibIKR8wyx9ANXpmB_gIDyiFcjf3IVMreGoRQWtEuAHkEHMF3puSntQWGrTBzyQDcq-eApZ8_btQ/s1600/20140830_140252.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><br /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlsfQV5OVc_WcNv-lRPsgUfEYYethrIHGAx2BQ1mLTepRsNl9UJ6VJbfnMSG20apFSj_xu2FRbwky_YwXTrJv0DYG2aB1AdBy51qBtvmwwRDCVx76vHpyvNdqDXVZkopjBz8xWQvWO88/s1600/20140830_140352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOlsfQV5OVc_WcNv-lRPsgUfEYYethrIHGAx2BQ1mLTepRsNl9UJ6VJbfnMSG20apFSj_xu2FRbwky_YwXTrJv0DYG2aB1AdBy51qBtvmwwRDCVx76vHpyvNdqDXVZkopjBz8xWQvWO88/s1600/20140830_140352.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Jedes Jahr feiern unsere Bekannten gemeinsam mit Familie und Freunden ein Hoffest auf ihrem Bauernhof. Bei Kaffee und Kuchen und herzhaften Leckereien wird auf das Jahr angestoßen. Unser Beitrag zum Buffet sollte neben einem Nudelsalat natürlich auch eine Torte sein. Für mich der Ruf, nach einem neuen Bauerhof-Motiv. Im Letzten Jahr habe ich Ihnen - wenn auch zu einem anderen Anlass - bereits eine <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/12/urlaub-auf-dem-bauernhof.html" target="_blank">Bauernhof-Torte</a> geschenkt, die jedoch sehr aufwändig gewesen ist. Da ich dieses Jahr nicht die gleiche Zeit hatte (das Wochenende fiel zusammen mit einer anderen Feier), musste die Komplexität etwas reduziert werden.<br />
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Nach der letzten Torte (<a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/08/wir-reien-uns-sechs-beine-fur-sie-aus.html" target="_blank">Odenwald-Torte</a>) habe ich die Verwendung von Playmobil-Figuren anstatt von Fondantmodellen schätzen gelernt. Daher hielt ich auch hier wieder die Augen nach passender Dekoration in der Spielzeugabteilung offen. Die Kombination aus Bäuerin, Junge und Schwein passte perfekt, da die Tochter des Hauses - eine ehemalige Mitschülerin meinerseits - einen kleinen Sohn hat und auf dem Hof Schweine gehalten werden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjATQCFCi8XrygWK0bXq7rZKmU0uYVLqdhHV6xAZ5fGqKzPrrElk_Qh5wYD9oZcCidJnEmaw1QUaFla68ObD4_T3jfw790HugO4G7nDrMuegHdArE3QHXmMRUwUihFgXZzmasibMZd6OEs/s1600/20140830_140339.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjATQCFCi8XrygWK0bXq7rZKmU0uYVLqdhHV6xAZ5fGqKzPrrElk_Qh5wYD9oZcCidJnEmaw1QUaFla68ObD4_T3jfw790HugO4G7nDrMuegHdArE3QHXmMRUwUihFgXZzmasibMZd6OEs/s1600/20140830_140339.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Da die Figuren nicht von selbst auf der Torte stehen bleiben wollten, musste etwas getrickst werden. Die Bäuerin bekam kurzerhand einen Zahnstocher unter die Bluse geschoben, der als Stütze in den Kuchen gesteckt wurde. So hielt die Bäuerin auch dem Transportgewackel stand.<br />
Der Junge hatte keine Möglichkeit einen Zahnstocher in ähnlicher Form zu nutzen, daher musste hier eine andere Lösung gefunden werden. Passend dafür war der "Schweinezaun" aus Mikado-Stäbchen, der in Kombination mit dem Gras in der Han des Jungen eine stützende Funktion erfüllte.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ecGeBuSqfGs0mS8y8-eZI1qyEliW4Pw6oQSoVqnrnyq4PmuSt_v_s4sDgXYVc1BqX1Es84j9SeIMAUrBb5TMO8pLFIx2rC127_yQOhRhxM3WLorFI4MqRScX5y7YWUozDSrj8C6mfGY/s1600/20140830_140329.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh0ecGeBuSqfGs0mS8y8-eZI1qyEliW4Pw6oQSoVqnrnyq4PmuSt_v_s4sDgXYVc1BqX1Es84j9SeIMAUrBb5TMO8pLFIx2rC127_yQOhRhxM3WLorFI4MqRScX5y7YWUozDSrj8C6mfGY/s1600/20140830_140329.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Unter der Torte verbirgt sich das Basis-Rezept der bekannten <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/06/selbst-wenn-man-eine-rosarote-brille.html" target="_blank">Himbeer-Torte</a>, diesmal allerdings abgewandelt als Pfirsich-Torte. Eigentlich hätte unser Bergpfirsich-Likör super dazu gepasst, ich habe mich dann aber dagegen entschieden, da ich davon ausging, dass auf der Feier möglicherweise mehrere Kinder anwesend sein würden. Die Torte hat auch mit Pfirsich-Sirup sehr gut geschmeckt - ich hätte allerdings etwas mehr nehmen können. Im Vergleich zum Himbeersirup ist die Pfirsich-Variante etwas weniger intensiv im Geschmack.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjROPLA46gFK9ctvOPKk6dYdQBEn2Z0JxN04l2LZdX1PtLQ4193sasyEmGmqv92_HQPsBLNYF04geFCVAo-58MFqZJ9p5lbraF-qiQTteHIvbVrpB2C0pwol6oEQ2fKNfv-HxfhHw8RnSQ/s1600/IMG-20140831-WA0001.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjROPLA46gFK9ctvOPKk6dYdQBEn2Z0JxN04l2LZdX1PtLQ4193sasyEmGmqv92_HQPsBLNYF04geFCVAo-58MFqZJ9p5lbraF-qiQTteHIvbVrpB2C0pwol6oEQ2fKNfv-HxfhHw8RnSQ/s1600/IMG-20140831-WA0001.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Den Fruchtspiegel habe ich diesmal nicht pürriert, sondern Tortenpfirsiche in einer Springform kreisförmig angeordnet, sodass ein nahezu geschlossener Boden entstand. Das Ganze wurde dann mit Pfirsich-Tortenguß bedeckt und eingefroren. So hat man die einzelnen Tortenstückchen noch heraus geschmeckt. Zusätzlich dazu habe unter die intensive Pfirsich-Creme (mittlere Schicht) die übrig gebliebenen Pfirsichstücke verteilt.<br />
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Die Figuren hatten bei dieser Torte gleich einen doppelt schönen Effekt. Da im Haus wie gesagt ein kleines Kind wohnt, wurden sie nach dem Verzehr der Torte direkt als Spielzeug weiter benutzt.<br />
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-2412328792231942312014-08-25T08:58:00.003-07:002014-08-25T09:39:05.372-07:00Wir reißen uns sechs Beine für Sie aus!<blockquote class="tr_bq" style="text-align: center;">
<span style="color: #252525; font-family: sans-serif;"><span style="font-size: 14px; line-height: 21px;">- Werbespruch Agip, 80er-Jahre</span></span></blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FwdX7EXQJNuOlesk4HYdNzV6DdV9QWRwvKSZFO78UGm2CmI-hhPZg7C7Buk08J0gJ8OPaM_CMBWnHByRNhmBwJGR4vGaocBl1Rwot_R8CWf3CRlKKliSuAPKQq9L4RoQiAPbtfavmPk/s1600/20140824_132559.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg7FwdX7EXQJNuOlesk4HYdNzV6DdV9QWRwvKSZFO78UGm2CmI-hhPZg7C7Buk08J0gJ8OPaM_CMBWnHByRNhmBwJGR4vGaocBl1Rwot_R8CWf3CRlKKliSuAPKQq9L4RoQiAPbtfavmPk/s1600/20140824_132559.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Meine Familie mütterlicherseits hat ihre Wurzeln im schönen Odenwald und auch wenn wir inzwischen im 'Ballungszentrum' Rhein-Main wohnen, zieht es uns immer wieder dort hinaus ins Grüne. Der Geburtstag meiner Großtante ist für meine Mutter daher immer ein willkommener Anlass, mal wieder durch die grünen Wiesen des Odenwaldes zu streifen. Da ich durch mein Studentendasein seit geraumer Zeit nicht mehr die Gelegenheit hatte dort hin zu fahren, beschloss ich meine Mutter auf den Geburtstag zu begleiten und meiner Großtante zu diesem Anlass eine entsprechende Torte zu schenken.<br />
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Gemeinsam mit meiner Mutter entwickelte ich die Idee eines Odenwaldmotives - verknüpft mit einer Figur meiner Großtante. Diese hatte sich vor kurzem das Bein gebrochen, diesen Aspekt wollten wir mit dem Odenwald verbinden. Da meine Modellierkünste hinsichtlich von Menschen sehr begrenzt sind und ich keine entsprechenden Mulden zu 'schummeln' besitze, versuchte ich eine alternative Lösung zu finden. Nach ein bisschen Recherche stieß ich dann auf eine Playmobil-Figur mit gebrochenem Bein im Rollstuhl (genau das Motiv welches ich gesucht hatte) die meiner Großtante auch noch ähnlich sah. Gesagt, getan - bestellt, gekauft.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-FVxTx3umsRuc4xtozqeBOhLZNnphlWqEQ1aPFDnE-9sC2R7isLfVpxagUZkeAkzngYv-gttuHu9s5JE5R4gueU8dv22-bASgEMfSn0ppWHoCZg9FzbyR5KIDVgwSt6xf7xrQfJAiRI/s1600/20140824_132644.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgv-FVxTx3umsRuc4xtozqeBOhLZNnphlWqEQ1aPFDnE-9sC2R7isLfVpxagUZkeAkzngYv-gttuHu9s5JE5R4gueU8dv22-bASgEMfSn0ppWHoCZg9FzbyR5KIDVgwSt6xf7xrQfJAiRI/s1600/20140824_132644.jpg" height="240" width="320" /></a>Der Odenwald sollte durch Tannen symbolisiert werden, der Garten meiner Großtante durch Rosenbüsche. Letztere sollten ohne Zuckerschock essbar sein - also keine reine Fondantkugel. Statt dessen kam meine neuste Errungenschaft zum Zuge - der Cakepop-Maker. Mit diesem habe ich (passend zur Torte) <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/08/das-gluck-ist-kugelrund-lauft-einem-in.html" target="_blank">Schokoladenpops mit Himbeerfüllung</a> gemacht und diese mit grün gefärbtem Zuckerguss (mit Eiweiß für mehr Steifheit) bezupft und mit Zuckerblumen verziert. Nachdem der Zuckerguss getrocknet war, hatte man leckere stabile Rosenbüsche. Lediglich die Tannenbäume sind aus Fondant hergestellt - nach dem gleichen Prinzip wie schon bei der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/12/winterwonderland-2013.html" target="_blank">Winterwonderland</a>-Weihnachtstorte 2013.<br />
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Für die Torte wurde einmal mehr der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/06/selbst-wenn-man-eine-rosarote-brille.html" target="_blank">Himbeertraum</a> heran gezogen. Da wir diesmal jedoch Dekoration unterbringen wollten, konnten die Früchte nicht wie bei der original Torte oben drauf sein. Daher bereitete ich am Vortag bereits einen Fruchtspiegel vor, der - wie bei der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/08/ein-pferd-ein-pferd-mein-konigreich-fur.html" target="_blank">Pina-Colada-Torte</a> - anschließend eingefroren wurde. Darüber hinaus haben wir aus optischen Gesichtspunkten heraus die Schichten ein wenig vertauscht.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMqQvB_qEtq-X5j7ogcN3mYlP2lW-casKvypX_3p0ij9qXoW8yGPIxGswg1IX6MYdTBhBk7W2HYP59W9V-DQZERmgBKqJSjeKk5fh8vV4ARVIWQ_KQyFLxQdBmBTToNmb8XmJEV9Mfktc/s1600/20140824_144012.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMqQvB_qEtq-X5j7ogcN3mYlP2lW-casKvypX_3p0ij9qXoW8yGPIxGswg1IX6MYdTBhBk7W2HYP59W9V-DQZERmgBKqJSjeKk5fh8vV4ARVIWQ_KQyFLxQdBmBTToNmb8XmJEV9Mfktc/s1600/20140824_144012.jpg" height="320" width="240" /></a>Obwohl ich die Torte im Prinzip jetzt schon drei Mal gebacken habe, wollte es mir diesmal nicht so leicht von der Hand gehen wie die letzten Male. Eine Panne jagte die nächste. Erst zerbrach der Mürbeteigboden beim Herauslösen aus der Form, dann reichte der angerührte Tortenguss nicht für den Fruchtspiegel, dann klumpte die Gelatine beim Einrühren in die Creme und schließlich lief eine Himbeersuppe aus dem Tortenring hervor, die vermuten ließ, dass die Fruchtschicht nach dem Auftauen im Inneren aufgelöst hatte. Letzteres war - Gott sei Dank - wie sich später herausstellte nicht der Fall. Wir wissen bis heute nicht, wo diese Suppe herkam, denn die Torte sah im Inneren völlig in Ordnung und kein Stück durchgeweicht aus. Ein ewiges Mysterium.<br />
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Zurück zur Deko - die Wiese wurde selbstverständlich wieder aus grün gefärbtem Kokos gestaltet. Diesmal jedoch unterbrochen von einem Weg aus Kakaopulver. Damit dieser einen schönen Verlauf hat, habe ich aus Alufolie eine Schablone ausgeschnitten. So konnte man mit dem Sieb relativ grob drüber sieben und trotzdem eine schöne Wegkante erzielen. Anschließend dann noch die restlichen Dekoelemente platzieren (die Bäume haben wir mit Zahnstochern fixiert und die Kugeln unter den Büschen unten glatt abgeschnitten damit es eine Standfläche gibt) und fertig ist die Odenwaldtorte.<br />
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Was danach kam, passte dann aber irgendwie zu dieser nervenaufreibenden Zubereitung der Torte. Pünktlich zur traditionellen Kaffee-Zeit in Deutschland trudelten wir um kurz vor drei Uhr am Ort des Geschehens ein - ungefähr zwei Stunden zu spät wie sich dann herausstellte. Die Kaffeetafel war bereits aufgehoben, die Kuchentheke geplündert und die Gäste zum Verdauungsspaziergang verschwunden. Obwohl wir am Vormittag noch mit meiner Großmutter telefoniert hatten, hatte uns niemand über die ungewöhnliche Zeitplanung informiert. Statt gemütlichem Kaffeetrinken mit der Familie, gab es also nur für uns ein Stück Torte (damit überhaupt jemand davon isst).<br />
Der Rest der Torte sollte dann ins Gefrierfach wandern - mein Einwand, ich wäre mir nicht sicher, ob die Torte das auf Grund ihrer Füllung überleben würde, wurde abgetan. Wenn sie das nicht überleben würde, könnte man sie ja dann immer noch weg tun. Das hört man nach tagelanger Arbeit und mehr Nervenzusammenbrüchen als bei den meisten anderen Torten natürlich besonders gern. Aber es ist, wie es ist und man merkt es sich für spätere Gelegenheiten.<br />
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Die Torte an sich war jedoch sehr lecker und hat sich einmal mehr als Grundlage für Motive bewährt. Auch die Deko hat uns sehr gut gefallen, und die Idee Cakepops als Dekoelemente umzufunktionieren, wird auch in Zukunft Anwendung finden.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDaT5UB7CTl93PMzR2NW4pvNasIZW5ZkppnBSaAbza7KjKaz7vFvxuFJk_BhOkHj57vh2it6kNaOYmv5TZxdaQrXz43qcojRSCkrEmLPZo9sxRUq2He5gNIV32IWwGW750bD82rZ608w/s1600/20140824_132641.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGDaT5UB7CTl93PMzR2NW4pvNasIZW5ZkppnBSaAbza7KjKaz7vFvxuFJk_BhOkHj57vh2it6kNaOYmv5TZxdaQrXz43qcojRSCkrEmLPZo9sxRUq2He5gNIV32IWwGW750bD82rZ608w/s1600/20140824_132641.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulVOleeCL-wpmM79Icp81fG954BPDnECWjDBJ_qvAjM7KaSZpIBTq3DH2qSXXz8bwZ04BVpOIlQwLjQW8CdBa_PrzEWyU-nIDWKH55EhfAPy-0Q28HEy47HcnJOitsgSMVmDjShUdXzs/s1600/20140824_132625.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiulVOleeCL-wpmM79Icp81fG954BPDnECWjDBJ_qvAjM7KaSZpIBTq3DH2qSXXz8bwZ04BVpOIlQwLjQW8CdBa_PrzEWyU-nIDWKH55EhfAPy-0Q28HEy47HcnJOitsgSMVmDjShUdXzs/s1600/20140824_132625.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-27034365745389956142014-08-23T09:37:00.000-07:002014-08-25T09:38:11.985-07:00Das Glück ist kugelrund, läuft einem in den Mund<blockquote class="tr_bq" style="text-align: center;">
- Sprichwort</blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWDcO8WHzY18ZfJGRhQ9eMIdZRdRrQkf6er2WCLZ5Coi4jWgH0_fAgnZtVJ9UpwhmOp9djEdUUAAogRQrnATb_duOJJcfBEod57T4SlqqLaHN-BFlS4ThJXQGleglckUnmWTt9Kzwkfuc/s1600/20140822_204842.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiWDcO8WHzY18ZfJGRhQ9eMIdZRdRrQkf6er2WCLZ5Coi4jWgH0_fAgnZtVJ9UpwhmOp9djEdUUAAogRQrnATb_duOJJcfBEod57T4SlqqLaHN-BFlS4ThJXQGleglckUnmWTt9Kzwkfuc/s1600/20140822_204842.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Nachdem ich mit der Silikon-Form erste Erfahrungen mit Cake-Pops gesammelt hatte, beschloss ich vor Kurzem einen Schritt weiter zu gehen. Das Prinzip der Kugeln gefiel mir ausgesprochen gut, lediglich der Aufwand der dahinter stand missfiel mir. 20-30 Minuten für 12 Kugeln sind einfach zu lang - insbesondere wenn größere Mengen gefordert sind.<br />
Da mein Geburtstag jedoch - mehr oder weniger - vor der Tür steht, habe ich mir selbst einen Cake Pop Maker geschenkt. Nach einiger Recherche fiel meine Wahl auf das Gerät von <a href="http://www.tchibo.de/cake-pop-maker-p400046743.html" target="_blank">Tchibo / TCM</a>. Dieses gibt es immer wieder im Angebot bei Tchibo - es lohnt sich also die Augen offen zu halten.<br />
Obwohl ich die Backwoche verpasst hatte, hatte ich das Glück das letzte Gerät aus einem Restbestand ergattern zu können.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAB2prpZTPIRtq9WGRQKM7zJ78hyphenhyphenk-JdBB6pz-U-yax1SQF2so5_6r1KsGEf3yDE9Ko1ss9QE9Gx3nrTq4AHekjhNbQ0rS4b7q5lu3nSDbmfPYcVj2-IN02f8iCkcjSPTiDLk8LjbVpM/s1600/cake-pop-maker.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiEAB2prpZTPIRtq9WGRQKM7zJ78hyphenhyphenk-JdBB6pz-U-yax1SQF2so5_6r1KsGEf3yDE9Ko1ss9QE9Gx3nrTq4AHekjhNbQ0rS4b7q5lu3nSDbmfPYcVj2-IN02f8iCkcjSPTiDLk8LjbVpM/s1600/cake-pop-maker.jpg" height="272" width="320" /></a></div>
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Das Gerät ist super einfach zu bedienen und bringt in kürzester Zeit leckere Ergebnisse. Stecker rein, kurz warten bis es aufgeheizt hat, Teig in die Mulden füllen, Deckel zu - und nach 5-8 Minuten sind die Leckereien auch schon fertig. </div>
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Inzwischen bin ich ein echter 'Popaholic'. Dabei verzichten wir einfach auf die mühsame Arbeit mit den Stielen und der Deko und naschen die kleinen Kugeln einfach so zum Kaffee. Da mein Vater aus gesundheitlichen Gründen nur sehr kleine Mengen essen kann, sind die <i>Kugelkuchen, </i>wie das Tageskind meiner Mutter sie nennt, perfekt für ihn. Außerdem hat man die Möglichkeit viele kleine Rezepte auszuprobieren, statt jedes mal einen ganzen großen Kuchen zu haben.</div>
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Inzwischen habe ich in den neun Tagen die ich das Gerät besitze bereits 5 verschiedene Rezepte ausprobiert - sowohl süß zum Kaffee als auch herzhafte Versionen zum Abendbrot oder als kleiner Mitternachtssnack.</div>
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Die Favoriten meiner Familie sind die gefüllten Brownie-Pops, Quark-Rosinen-Pops und die herzhafte Pizza-Variante.</div>
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Letztere waren eine spontane Eigenkreation. Da mein Vater keine Hefe verträgt, wollte ich eine herzhafte Variante mit Quarkteig ausprobieren. Das Ganze wurde relativ spontan abends einfach in 5 Minuten zusammen gerührt, daher gibt es auch kein richtiges Rezept für die <b>Pizza-Pops</b>. Viel mehr kann hier der Fantasie freien Lauf gelassen werden.</div>
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Der Basisteig besteht aus 150g Magerquark, 50-60 ml Milch, 1 Ei, 2-3 EL Streukäse (z.B. Emmentaler), 200g Mehl und 2 TL Backpulver. Für unsere Pizza-Variante habe ich noch je 2 Scheiben Salami und Schinken in sehr kleine Stücke geschnitten und unter gehoben. Dazu kam dann noch eine klein gewürfelte und in etwas Öl glasig angeschwitzte Zwiebel. Mit Salz und Pfeffer würzen und fertig ist der leckere Snack. Der Teig sollte nicht zu fest sein, sondern eine weiche Konsistenz haben. Im Zweifelsfall etwas mehr Quark oder Mehl unterrühren.</div>
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Die Pops brauchen ca. 5 Minuten und ein Rezept ergibt ca. 24 Stück.</div>
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Das Rezept für die<b> Brownie-Cakepops</b> habe ich auf dem Blog '<a href="http://imbackwahn.com/2013/02/14/brownie-cake-pops-mit-pfefferminzfullung/" target="_blank"><i>Anna im Backwahn</i></a>' gefunden. Irgendwie passend, da ich gerade selbst eine Anna im Backwahn bin. Da ich nicht wusste, was dort mit "Pfefferminzbonbons" gemeint ist, habe ich auf After Eight aus dem Aldi zurück gegriffen. Darüber hinaus habe ich die Pops alternativ mit frischen Himbeeren gefüllt - super lecker!</div>
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70g Butter und 80g dunkle Kuvertüre über dem Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel 100g Zucker, 30g Kakaopulver, 45g Mehl und 1/2- 1 TL Backpulver verrühren. Die geschmolzene Schokolade unterheben und zuletzt 2 Eier einrühren. Es sollte ein tiefschokoladiger leicht zähflüssiger Teig entstehen. </div>
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Die Pops schmecken pur sehr lecker schokoladig, noch besser wird es aber gefüllt. Ich habe die Minzschokoblätter in 8 kleine Stücke geschnitten und jeweils zwei in die halb gefüllte Mulde gedrückt und anschließend mit Teig fertig aufgefüllt. Alternativ eine gefrorene (!) Himbeere in den Teig legen. Wichtig ist, dass die Füllung komplett mit Teig bedeckt ist, aber auch am Boden keinen Kontakt zur Form hat. Sonst gibt es nämlich eine riesen Sauerei :)</div>
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Die Pops brauchen ca. 5 Minuten bis sie durch sind, ein Rezept ergibt ca. 24 Stück.</div>
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Über die <b>Quark-Rosinen-Pops</b> bin ich auf dem Blog <i><a href="http://www.leckermachtlaune.de/2013/03/21/quark-rosinen-kugeln/" target="_blank">Lecker macht Laune</a></i> gestolpert. Eigentlich ist es ein Rezept für Pfannkuchen - aber auch in Kugelform eine echt leckere Angelegenheit. Zwar sehen sie optisch meist nicht so überragend aus (zumindest bei mir), da der Teig nicht zum perfekten Aufgehen gemacht ist - dem Geschmack tut das aber keinen Abbruch. Der erste Schwung war so schnell weggefuttert, so schnell konnte man gar nicht gucken. Am Besten schmecken sie warm aus der Form, aber auch kalt sind sie noch richtig lecker.</div>
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Einfach 500g Magerquark mit 3 Eiern, 45g Zucker, 1 TL Backpulver und ca. 150 g Mehl vermengen und je nach Lust und Laune Rosinen dazu geben. Ich habe ca. 100g verwendet, da ich Rosinen liebe :) Es sollten aber mindestens 75g sein, damit auch jede Kugel Rosinen abbekommt. Der Teig sollte weich, aber nicht flüssig sein. Im Zweifelsfall mit Quark oder Mehl variieren.</div>
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Die Pops brauchen ca. 5 Minuten und ein Rezept ergibt grundsätzlich zu wenige ;)</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-42768650361140435082014-08-18T02:55:00.002-07:002014-08-18T03:01:23.454-07:00Ein Pferd, ein Pferd, mein Königreich für ein Pferd!<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
- <i>William Shakespeare, Richard III.</i></blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAO6Y_ToRsgI9FN23LppNrq11fUpE63eqZEYPsRQ6UWj2cT7Au3CKqKEZDy-I9ZucPTppwGbqQHNuNqQnO-jjVcUEcRq0wZMUDWPij04K1FycwbtCFxVLh4U7Rg7RWQesr354OZZ4tHw/s1600/20140816_150827.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjKAO6Y_ToRsgI9FN23LppNrq11fUpE63eqZEYPsRQ6UWj2cT7Au3CKqKEZDy-I9ZucPTppwGbqQHNuNqQnO-jjVcUEcRq0wZMUDWPij04K1FycwbtCFxVLh4U7Rg7RWQesr354OZZ4tHw/s1600/20140816_150827.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Das dritte Quartal ist in unserer Familie immer ein wahrer Geburtstagsmarathon - von Anfang Juli bis Ende September wird ständig gefeiert. Für meine Zwecke also eine paradisische Zeit, da ich nach Lust und Laune neue Rezepte und ausgefallene Ideen ausprobieren kann. Gerade im kleinen Familienkreis kann man da auch mal eigene Kreationen wagen, ohne das 'Gesicht zu verlieren' wenn es mal nicht ganz so gut geworden ist.<br />
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Im August stand nun also zunächst der Geburtstag meiner zweiten Schwester ins Haus. Nachdem ich den meiner ältesten bereits verpasst hatte (da war ich leider noch am studieren in der Ferne), ließ ich mir diese Gelegenheit natürlich nicht entgehen. Noch dazu ist eine hübsche Torte ein schönes Geschenk, wenn man nur über begrenzte finanzielle Mittel verfügt.<br />
Die erste fixe Idee für meine pferdenärrische Schwester war eine Pferdefigur aus Fondant auf einer grünen Kokos-Wiese - um diese Idee herum musste eine Torte entwickelt werden. <br />
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Im Juni hatte ich ja bereits eine sehr leckere Himbeer-Torte anlässlich des Geburstages meines Großvaters gebacken, die überall sehr gut an kam. Aber ich backe ungerne die gleiche Torte mehrfach - noch dazu eignete sich diese Torte nicht als Motivtorte. Als Basis für weitere Überlegungen war sie aber perfekt.<br />
<br />
Heraus gekommen ist eine Pina-Colada-Torte mit Pferd.<br />
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Aufgebaut ist die Torte aus einem klassischen Mürbeteigboden ganz unten und dann drei Bisquitböden als Schichten. Gefüllt ist die Torte mit einer Kokos-Ananas-Creme (Pina-Colada eben) und einem Ananas-Fruchtspiegel. Die Wiese ist wie geplant aus gefärbten Kokosflocken entstanden.<br />
<br />
Ein paar Details zur Torte:<br />
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Die Kokosflocken und den Ananasspiegel habe ich bereits am Vortag vorbereitet.<br />
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Die Kokosflocken (ich empfehle hier die etwas teurere Variante von
Seeberger zu nehmen, da hier die Flocken etwas größer sind und so eine
schönere Grasstruktur entsteht) habe ich mit einem kleinen Klecks <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013_11_01_archive.html" target="_blank">Pastenfarbe</a>
und ein paar Tropfen Wasser eingefärbt. Am Besten tastet man sich an die Farbmenge heran, um das perfekte Grasgrün zu erhalten. Ich empfehle hier für
Einmalhandschuhe zu tragen, sonst sind die Finger gleich mit grasgrün
gefärbt. Über Nacht können die Flocken dann wieder etwas austrocknen, da sie sonst sehr klebrig sind und sich nicht gut verteilen lassen.<br />
<br />
Den Fruchtspiegel habe ich aus 350g pürrierter Dosenananas und
sieben Blatt Gelatine zubereitet. Die Masse habe ich in eine mit
Backpapier ausgelegte Springform gefüllt und möglichst glatt
gerstrichen. Sobald das Ganze zu gelieren begann, ab ins Eisfach damit.<br />
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Die Füllung:</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWwQl2muK9LhoZsQuUUstrqsSKfordvRiLEeA1STh4fdGeIcpHUyV9JDLel59zhZgKBP_t-yn7S2FujRGOB0ZCAvfTl6pwl6m5ANSM3kQjME4BzbRfNXhf6sefmpsjXPFUDpYYghPxqg/s1600/20140816_125411.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuWwQl2muK9LhoZsQuUUstrqsSKfordvRiLEeA1STh4fdGeIcpHUyV9JDLel59zhZgKBP_t-yn7S2FujRGOB0ZCAvfTl6pwl6m5ANSM3kQjME4BzbRfNXhf6sefmpsjXPFUDpYYghPxqg/s1600/20140816_125411.jpg" height="240" width="320" /></a><br />
200 g Schmand<br />
1 Pck. Vanillin-Zucker<br />
500 g Kokos-Joghurt<br />
400 g kalte Schlagsahne<br />
100 ml Pina-Colada-Sirup von Monin<br />
75 g Zucker<br />
12 Bl. Gelatine weiß<br />
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1/3 der Masse wurde mit 150g pürrierter Dosen-Ananas gemischt.<br />
Die restlichen 2/3 wurden noch mit etwas weißem Rum verfeinert.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OoYmKSgQKvmPR22wf5bCqjvGUnQ_T-te6hzt7SOSuWI_Lteln4ZK3TrhUbUixAQASInh2KkpYm7fuoorKWhJFfqDYu3bf9HxtgtR_rpCu-p6dLZbaDNh_vvCI4M_ZRFipur2NnVD7fA/s1600/20140816_130603.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6OoYmKSgQKvmPR22wf5bCqjvGUnQ_T-te6hzt7SOSuWI_Lteln4ZK3TrhUbUixAQASInh2KkpYm7fuoorKWhJFfqDYu3bf9HxtgtR_rpCu-p6dLZbaDNh_vvCI4M_ZRFipur2NnVD7fA/s1600/20140816_130603.jpg" height="320" width="240" /></a>Aus der 'hellen' Masse wurden die ersten beiden Tortenschichten gemacht, die dritte Schicht bildete der vorbereitete Fruchtspiegel. Diesen zunächst leicht antauen lassen und
dann auf den zweiten Tortenboden legen, dritten Boden oben drauf. So bekommt man
eine perfekte Ananas-Schicht. Der Vorteil des halb-gefrorenen Bodens gegenüber einer frischen Ananasschicht zeigt sich dann beim Ummanteln der Torte.<br />
Sobald die Creme im Kühlschrank schön fest geworden, kam der Tortenring ab und die Ananas-Creme statt dessen um den Kuchen herum. Da die Ananas-Schicht durch das einfrieren noch immer sehr stabil ist, vermischt sich die Frucht nicht mit der Creme und es gibt keine große Sauerei. Später beim Essen ist die Fruchtschicht dann aber schön aufgetaut.<br />
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Die fertig ummantelte Creme wurde dann noch mit dem eingefärbten Kokos bestreut und mit dem Fondant-Pferd dekoriert. Ich habe als angedeuteten Zaun noch ein paar Mikadostäbchen in die Torte gesteckt. Leider habe ich am Ende dann vergessen die bereitgelegten Zuckerblümchen noch auf der Wiese zu verteilen - aber es sah auch so sehr schön aus. <br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRl3x6z4FyGZjGiCdKjlVAcgtylZGs5qonMR7xLUlmsw5K6o3_c4xYFyqjoi2pdTVLU1ls3gcfF35dSTQa5Cj0ezBvMRRdhG0Wq37wNcgY5RvKZmrbSO2ZFZpjY5lcGvfEkFFAPU63Q8U/s1600/20140816_131524.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRl3x6z4FyGZjGiCdKjlVAcgtylZGs5qonMR7xLUlmsw5K6o3_c4xYFyqjoi2pdTVLU1ls3gcfF35dSTQa5Cj0ezBvMRRdhG0Wq37wNcgY5RvKZmrbSO2ZFZpjY5lcGvfEkFFAPU63Q8U/s1600/20140816_131524.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz8QjKAV3xspCub6KjmdsnkY5nSBv1vlCsQIkUsxSuuEqrzMgeDXR8hI53xCSY0uOTEEM5XYt7FB8sQP9g31zDl3anvMhxkxAW2G-I0BI3kC2a5WrKxtZ5Od_XQ3Ve_r4uAXLUwM9Xkvk/s1600/20140816_150508.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjz8QjKAV3xspCub6KjmdsnkY5nSBv1vlCsQIkUsxSuuEqrzMgeDXR8hI53xCSY0uOTEEM5XYt7FB8sQP9g31zDl3anvMhxkxAW2G-I0BI3kC2a5WrKxtZ5Od_XQ3Ve_r4uAXLUwM9Xkvk/s1600/20140816_150508.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDp1HDNYuNDQfZ2D9xHjY7KAiRC2sXOXAvyIdrJPajFr56lLvsRfBkzC67RCEhbT3ULQ17lvorQH1HYBoLDfR5NAchKBCAPMYBFVQshdzQkaciF4P8ZAyR5v5nrivJ8L0hM4johsJ9OuY/s1600/20140816_150513.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDp1HDNYuNDQfZ2D9xHjY7KAiRC2sXOXAvyIdrJPajFr56lLvsRfBkzC67RCEhbT3ULQ17lvorQH1HYBoLDfR5NAchKBCAPMYBFVQshdzQkaciF4P8ZAyR5v5nrivJ8L0hM4johsJ9OuY/s1600/20140816_150513.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvlbe5cKk4cb7kUwsrFnsRhKy8l9SEeaM0JjwA6yOOwfY3gv4QX8kR-zvlbWTyEKOfOMrwCxcPY1RsYkCSYZYE9exs7zOI1UCJMU7qGiUP_nwweKTKslnd0pERGm1RI9froo-zSDg-K4/s1600/20140816_151616.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimvlbe5cKk4cb7kUwsrFnsRhKy8l9SEeaM0JjwA6yOOwfY3gv4QX8kR-zvlbWTyEKOfOMrwCxcPY1RsYkCSYZYE9exs7zOI1UCJMU7qGiUP_nwweKTKslnd0pERGm1RI9froo-zSDg-K4/s1600/20140816_151616.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Anmerkungen:<br />
Die Torte kam super an und war auch recht lecker, ein paar Sachen würde ich aber beim nächsten Mal ändern.<br />
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Ich würde im Nachhinein mehr Creme machen und die äußere Ananas-Creme-Schicht damit dicker machen. Die ist bei mir doch recht dünn geworden und damit etwas unter gegangen. Beim Rum habe ich einen guten Schuß rein, das hätte auch etwas mehr sein können, das hat man beim Abschmecken super harmonisch rausgeschmeckt, in der Torte selbst später kam es kaum raus.<br />
Ob man dem Fruchtspiegel noch etwas Zucker zusetzt ist Geschmackssache, wer es gerne sehr süß mag kann das machen. Aber im Grunde ist die Creme im Zusammenspiel süß genug. <br />
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-13024446495466719362014-06-08T03:27:00.000-07:002014-08-18T03:31:05.628-07:00Pop it like it's hot<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
- frei nach Snoop Dogg</blockquote>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRHtukoWBJUVvrDlBYP2o95RnDczNnKGw_RL9qAIUg8CpQighDDWua-Onxy6rFEh0n8KsNDCRDFMfq1bhWbZw4AzepSRA3GyVtM8odlEws8w3pE5L-oUXUlhlWAD6HXRWpdb9dG8IHzpI/s1600/20140608_165646.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRHtukoWBJUVvrDlBYP2o95RnDczNnKGw_RL9qAIUg8CpQighDDWua-Onxy6rFEh0n8KsNDCRDFMfq1bhWbZw4AzepSRA3GyVtM8odlEws8w3pE5L-oUXUlhlWAD6HXRWpdb9dG8IHzpI/s1600/20140608_165646.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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Anlässlich der Geburtstage meines Paten und dessen Cousine, wollte ich mal wieder etwas neues ausprobieren. Vor Kurzem habe ich mich mit Cake Pops - kleinen Kuchen am Stiel - beschäftigt, war aber von der Konsistenz der klassischen Version nicht sehr begeistert. Diese werden aus zerbröckeltem Kuchen gemischt mit Frischkäse, Schokocreme oder ähnlichem hergestellt. War aber nicht so mein Ding.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6nIOz9tlcSmLPMOw3F4I6T2S5EtulVaYPR7I4teSGn9lAxkgaXJV8AmhFIRIrPRrQ5OkJuAIOdiP67Yb_yxvu1zhxFz5BLtKdWblX8aWFnDbkTBcO6uhaNfM8g5nm1bnRQFdH68MO0go/s1600/20140608_113116.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6nIOz9tlcSmLPMOw3F4I6T2S5EtulVaYPR7I4teSGn9lAxkgaXJV8AmhFIRIrPRrQ5OkJuAIOdiP67Yb_yxvu1zhxFz5BLtKdWblX8aWFnDbkTBcO6uhaNfM8g5nm1bnRQFdH68MO0go/s1600/20140608_113116.jpg" height="240" width="320" /></a>Das Prinzip der kleinen Kugeln gefiel mir aber sehr gut. Daher habe ich relativ schnell die Alternativ-Version für mich entdeckt. Diese wird direkt als Kugel in einer entsprechenden Form gebacken und hat daher die Konsistenz von klassischem Kuchen. Die Form besteht aus zwei Hälften die aufeinander gesetzt werden. In die unteren Halbkugeln wird der Teig gefüllt, der dann beim Backen in die obere Halbkugel aufgeht. Perfekt! Das A und O bei Cake Pops ist jedoch die Dekoration - dafür braucht man sehr viel Geduld muss ich sagen.</div>
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Für den Geburtstag habe ich dreierlei Rezept-Variationen verwendet, die alle auf einem Eierlikör-Kuchen basierten. Den Alkohol habe ich dann jedoch ausgetauscht. So hatte ich Eierlikör, Cointreaux und Amaretto-Kugeln. Leider war davon in den Kugeln später praktisch nichts zu schmecken, obwohl ich mich an die Mengen gehalten hatte :( Waren trotzdem lecker :)</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-2KVn5t5aPftQD30mA4v-CFQZb4WEd2LCUZbKEBPP1OHxtUOhbQNRiB0ddED8NEOsk56AwJp4eXa-CLDSY4uigd-B9ZJxGcvXSBc8k-iDK4rbunUbKoTaqZgjIdS6Y65erFQODzD_5w/s1600/20140608_113107.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjR-2KVn5t5aPftQD30mA4v-CFQZb4WEd2LCUZbKEBPP1OHxtUOhbQNRiB0ddED8NEOsk56AwJp4eXa-CLDSY4uigd-B9ZJxGcvXSBc8k-iDK4rbunUbKoTaqZgjIdS6Y65erFQODzD_5w/s1600/20140608_113107.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Damit ich die einzelnen Rezepte auseinander halten kann und weil es einfach geil aussieht wenn man rein beißt, habe ich die einzelnen Teige entsprechend der Geschmacksrichtung ein wenig mit Pastenfarbe eingefärbt. Eierlikör gelb, Amaretto rot und Cointreaux orange. </div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Uc3vb73-9v3P8u9eYjnyv6zKY-lDqWqEb_oncnOJPpCm8Hhap3r8Ll9yYxojHjrAgQlMqPDoFCw5tjmzFEsY32_rjIlRjF4g_0zqEZYjIo3kWCWjiG27zi4EUzhM3g6sz01KnlMsM4s/s1600/20140608_141140.jpg" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-Uc3vb73-9v3P8u9eYjnyv6zKY-lDqWqEb_oncnOJPpCm8Hhap3r8Ll9yYxojHjrAgQlMqPDoFCw5tjmzFEsY32_rjIlRjF4g_0zqEZYjIo3kWCWjiG27zi4EUzhM3g6sz01KnlMsM4s/s1600/20140608_141140.jpg" height="320" width="240" /></a> </div>
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Die fertigen Kugeln am Besten für eine kleine Weile ins Eisfach legen, so härtet später die Glasur schneller aus und läuft nicht an der Kugel runter. Die Stiele kurz in die Glasur oder geschmolzene Schokolade tunken und dann in die Kugeln pieksen. Das Ganze dann nochmal kalt stellen, damit der 'Kleber' auch gut hält. Der kleine Rand um den Stiel entsteht beim hineinschieben und hält den Stiel in der Kugel.</div>
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Zur Dekoration dann die Kugeln in die Kuchenglasur oder geschmolzene Schokolade tauchen und überschüssiges leicht abklopfen. Zum Trocknen dann aufrecht stellen - beispielsweise in ein Glas mit Zucker oder einen speziellen Cake-Pop-Ständer.</div>
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Ich habe mit weißer Kuchenglasur und passendem Streugut dekoriert. Für die Amaretto-Kugeln (=Mandellikör) wählte ich gehackte Mandeln und für die Cointreaux-Kugeln (=Orangenlikör) Schoko-Splitter. Die Eierlikör-Kugeln wurden als kleine Küken dekoriert - dafür wurde die weiße Kuchenglasur natürlich gelb eingefärbt. Leider hat mein Stift nicht so gut funktioniert, deshalb gucken sie teilweise etwas verwirrt. Aber verwirrte Küken sind auch niedlich ;)</div>
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Als Ständer habe ich einen Steckmoos-Quader halbiert und mit Alufolie umwickelt. Mit einem Schaschlickspieß dann unbedingt Löcher vorpieksen, damit die Lollistiele gut reingleiten. So hat man dann auch direkt die entsprechende Geschenkverpackung.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5U7Tla7w06TBG7auktEe1YOQQ8a9dsTzu3f3xsGxtnC5sZ1GhfwrpW5V9tXU5nciLFj66n6lGybtx0L_ZuKR5GttvTcvjiKrXN7OdGRa-rna4aZI01j9T6-g8IAnHFQ9mWBrDohy8B8/s1600/20140608_165649(0).jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgK5U7Tla7w06TBG7auktEe1YOQQ8a9dsTzu3f3xsGxtnC5sZ1GhfwrpW5V9tXU5nciLFj66n6lGybtx0L_ZuKR5GttvTcvjiKrXN7OdGRa-rna4aZI01j9T6-g8IAnHFQ9mWBrDohy8B8/s1600/20140608_165649(0).jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzf4NgLDWOhvwnJYP0tCCVMxYFVY4y1ElfVvmd7nFWCfjJ1Bt9ePhtGESSbnQWFpLY8R5uU5MRToYuYUPNENKH36h21DIIbRusWYvQ-nENwTO0TWY9FHT9yiWq6itcSWpV9AmUmCmI4og/s1600/20140608_165651.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgzf4NgLDWOhvwnJYP0tCCVMxYFVY4y1ElfVvmd7nFWCfjJ1Bt9ePhtGESSbnQWFpLY8R5uU5MRToYuYUPNENKH36h21DIIbRusWYvQ-nENwTO0TWY9FHT9yiWq6itcSWpV9AmUmCmI4og/s1600/20140608_165651.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
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<br /></div>
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Leider habe ich etwas getrödelt und deshalb mussten die Bilder dann in aller Schnelle auf dem Weg zum Geburtstag im Auto gemacht werde. Noch dazu war es unheimlich heiß an diesem Tag (35+ °C), sodass die Kugeln auf dem Weg etwas gelitten haben. Nächstes mal besser im Winter verschenken. Kamen trotzdem gut an und wurden nach dem Überreichen einfach schnell in den Kühlschrank gestellt :) </div>
</div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-9981134991410133862014-06-05T03:45:00.000-07:002014-08-18T03:45:23.917-07:00Selbst wenn man eine rosarote Brille aufsetzt, werden Eisbären nicht zu Himbeeren<div style="text-align: center;">
<blockquote class="tr_bq">
- Franz Josef Strauß</blockquote>
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbo0kfgomq8LDjcVCputu8Q0KA1MN4IoJc5374H9iPYe-BzLhBcmw2l1UZLr4le04EBKbyURTtLJ50rRDzXiW4CL22reZh42nB2t6zhtSdCUPAmuA84PIHTcVNKctRanDDnKdUCSjzo78/s1600/IMG-20140607-WA0005.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbo0kfgomq8LDjcVCputu8Q0KA1MN4IoJc5374H9iPYe-BzLhBcmw2l1UZLr4le04EBKbyURTtLJ50rRDzXiW4CL22reZh42nB2t6zhtSdCUPAmuA84PIHTcVNKctRanDDnKdUCSjzo78/s1600/IMG-20140607-WA0005.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
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Meine Himbeertorte ist eine meiner leckersten Werke, wurde jedoch so spontan entschieden und zubereitet, dass ich das Bilder schießen völlig vergessen habe. Daher bleibt mir nur ein Bild vom Kuchenbuffet. Anlass war diesmal der 83. Geburtstag meines Großvaters, der sich sichtlich über das Torten-Geschenk gefreut hat. </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Drinnen ist eine Joghurtcreme mit Himbeersirup und pürrierten Früchten auf Mürbeteig- bzw. Bisquitböden. Oben drauf frische Himbeeren mit einem leckeren Guss.</div>
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<br /></div>
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Details:</div>
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<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Die Creme habe ich zubereitet aus</div>
<div style="text-align: left;">
200 g Schmand<br />1 Pck. Vanillin-Zucker<br />500 g Natur-Joghurt<br />100 ml Himbeersirup<br />75 g Zucker<br />12 Bl. Gelatine weiß </div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Unter die leicht gelierende Creme habe ich dann noch 400 g geschlagene Sahne untergehoben, dann ca. 1/3 der Creme abgenommen und diese mit100 g pürrierten TK Himbeeren vermischt.</div>
<div style="text-align: left;">
<br /></div>
<div style="text-align: left;">
Auf den Mürbeteigboden kam die Hälfte der hellen Creme, dann der erste Schoko-Bisquit, dann die restliche Creme, der zweite Boden, dann die Hälfte der dunklen Creme und der letzte Boden. Nach dem Kaltstehen konnte der Tortenring dann ab und die Torte wurde mit der restlichen Creme am Rand bestrichen. Oben drauf wurden weitere 300g TK-Himbeeren (gefroren) aufgesetzt und mit einem Guß aus 2 Päckchen rotem Tortenguss nach Packungsanleitung, zubereitet mit 25g Zucker, 300ml Apfelsaft und 100 ml Himbeersirup, bedeckt.</div>
<div style="text-align: left;">
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<em><br /></em></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDP9OhIWWrTsFpalwz6A1kJzYTDh8rYR864ROte-Ur7EVXrWEbO_7gAdNZlrSqX5G9A_fj0xlkKkMlGYyJaUbj-qVlqhVIB6TC5eafZ2qOMA0MP3wN_QC5RaURygNq4ddG3mJETvdqm6Q/s1600/IMG-20140607-WA0003.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDP9OhIWWrTsFpalwz6A1kJzYTDh8rYR864ROte-Ur7EVXrWEbO_7gAdNZlrSqX5G9A_fj0xlkKkMlGYyJaUbj-qVlqhVIB6TC5eafZ2qOMA0MP3wN_QC5RaURygNq4ddG3mJETvdqm6Q/s1600/IMG-20140607-WA0003.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
Die Torte ist super lecker fruchtig und durch die Joghurtcreme extrem leicht und fluffig im Mund. Ideal für heiße Sommertage.</div>
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Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-13979392881312837702014-06-01T15:04:00.000-07:002014-08-18T03:29:31.228-07:00Blaubeer-MacaronsVor Kurzem hatte ich das Vergnügen den neuen Frischkäse Buko Blaubeere testen zu dürfen. Pur aufs Brot mag ich ihn nur ab und an, ich steh allgemein nicht so auf Fruchtaufstriche abgesehen von echter Marmelade.
Aber ich habe sofort das Potenzial für die Chaosküche entdeckt. Da ich jedoch keine Zeit hatte, ein Tortenrezept zu entwickeln, wandte ich mich statt dessen an meine Schwester.
Die hat seit einiger Zeit die leckeren Macarons für sich entdeckt. In meinen Augen stellte der Buko die perfekte Basis für eine leckere Cremefüllung dar.
Gesagt getan - die Macaron-Deckel haben wir nach einem Standard-Rezept aus dem Internet zubereitet. Wir haben Pinke Gelfarbe untergerührt, da wir uns dachten, dies würde schön mit dem Blaubeer-Ton harmonieren.
<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VayFQhrr18t9u2WZ-UIIppysVaETIMDCWlx8pzfG8Jprw0j-JlSbR-Zj5UHQ1llqmeNuYFuLfxzcddptsGuJ-4Wr1iug_EwkgijQXcv21rZZG2baM_5IpGu4NhPfB4IDFSz6wKgEkc8/s1600/20140615_114555.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5VayFQhrr18t9u2WZ-UIIppysVaETIMDCWlx8pzfG8Jprw0j-JlSbR-Zj5UHQ1llqmeNuYFuLfxzcddptsGuJ-4Wr1iug_EwkgijQXcv21rZZG2baM_5IpGu4NhPfB4IDFSz6wKgEkc8/s400/20140615_114555.jpg" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
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Auf das Blech gespritzt sah es auch richtig gut aus - leider hat die Farbe diesmal das Backen nicht überstanden. Die fertigen Deckel waren höchstens im Inneren Zartrosa.</div>
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Die Creme bildete trotzdem einen schönen Kontrast und sah richtig schön Blaubeerig aus.</div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gkdoc2ZYbtj9w8Ojo1nNT2TCKt1BiYkYYJ8RgGNHYTfG2QcK-gnpPQkrJX1C6iZLxv6aJACd6Zn3LBh6Je83DUKE4TGcOtRuZSHs8d5gtpm9qOoGuDuigStFHG2kPXupgg02bHo0KTY/s1600/IMG-20140618-WA0008.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi-gkdoc2ZYbtj9w8Ojo1nNT2TCKt1BiYkYYJ8RgGNHYTfG2QcK-gnpPQkrJX1C6iZLxv6aJACd6Zn3LBh6Je83DUKE4TGcOtRuZSHs8d5gtpm9qOoGuDuigStFHG2kPXupgg02bHo0KTY/s400/IMG-20140618-WA0008.jpg" /></a></div>
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<br /></div>
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Geschmacklich lässt sich sagen, dass die Creme relativ süß ist. Zusammen mit den sowieso recht süßen Macarons ist es Geschmackssache. Wer auf süß steht, der wird diese Kombination lieben. Wer es lieber dezent süß mag, sollte den neuen Buko vielleicht doch lieber als Cupcake-Topping oder ähnliches Nutzen. Hier hat man mehr Spielraum bei der Zuckermenge im Teig.</div>
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<br /></div>
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Ich werde mit meiner letzten Packung auf jeden Fall noch mal etwas anders ausprobieren. Mal sehen was mir da noch so schönes einfällt :) </div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-30483163195103908742014-01-25T11:13:00.000-08:002014-01-25T11:13:02.805-08:00Da wird ja das Huhn in der Pfanne verrückt - Part II<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQkWDHTUBZ_dv7wYGAUpYpK_v3dIah2siOSxg-pi8brzIWYzWVYHU6XD6aDr0xYBy41mu0Kg4R_EXkyZWxi6SWAnQi2x0zdtt0fFtmzBNuXgSgJiKb6d-BszNLFsUfXVp9FYmSDxTKFs/s1600/2014-01-15+20.40.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQkWDHTUBZ_dv7wYGAUpYpK_v3dIah2siOSxg-pi8brzIWYzWVYHU6XD6aDr0xYBy41mu0Kg4R_EXkyZWxi6SWAnQi2x0zdtt0fFtmzBNuXgSgJiKb6d-BszNLFsUfXVp9FYmSDxTKFs/s1600/2014-01-15+20.40.41.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Erinnert ihr euch noch an Hermann?</td></tr>
</tbody></table>
<br />
Nach meinem <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2014/01/da-wird-ja-das-huhn-in-der-pfanne.html" target="_blank">Testlauf</a> rückte nun der eigentliche Geburtstag immer näher. Daher ging ich die einzelnen Aspekte meines Kuchens noch einmal durch. Teig und Füllung hatten mir und meinen Testessern sehr gut gefallen. Lediglich das Fondant wollte ich beim eigentlichen Kuchen lieber durch etwas anderes ersetzen.<br />
<br />
Die Wahl fiel auf Italian Meringue, da sie ein wenig das fedrige wiederspiegeln könnte.<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="font-size: x-small;"><i>Für die Italian Meringue 180g Zucker mit 100ml Wasser aufkochen und für 3-4 Minuten kochen lassen. In dieser Zeit 3 Eiweiß mit ein paar Tropfen Zitronensaft steif schlagen. Wenn der Sirup schöne große Zuckerblasen wirft und gerade so ein wenig beginnt Farbe zu bekommen wird das Ganze in einem dünnen Strahl zum Eiweiß gegossen und dabei kontinuierlich weiter geschlagen. Die Meringue ist fertig, wenn sie schön glänzt und Spitzen stehen bleiben.</i></span></blockquote>
Den Teig habe ich diesmal in einer rechteckigen Form gebacken, da ich das Ganze ein wenig größer haben wollte und Hühner ja nun auch nicht wirklich rund sind. Da diesmal der Kuchen leider kaum aufgegangen ist, brauchte ich insgesamt 3 Rezepte, aus denen jeweils 2 Böden geschnitten wurden. Die Creme habe ich 1,5fach angerührt, im Nachhinein war es aber doch zu wenig. Hier hätte ich ruhig das doppelte anrühren können. Da ich diesmal kein Fondant nutzen würde, fiel die Buttercreme als extra Hülle weg.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOc1bWuk914yms6TFcwcRUu9FOPTH8K6DOgZ4yeaX9tJFNedx6rNrl70U4Gf_4CMdgQPZPfjoF_gFLtLfv-GmcNavc0gTklZnnbqR_EhjXTuOc8R9Zb7zvvJVgk5_FjZ6mJZEwHdI_2s/s1600/2014-01-23+19.35.31.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihOc1bWuk914yms6TFcwcRUu9FOPTH8K6DOgZ4yeaX9tJFNedx6rNrl70U4Gf_4CMdgQPZPfjoF_gFLtLfv-GmcNavc0gTklZnnbqR_EhjXTuOc8R9Zb7zvvJVgk5_FjZ6mJZEwHdI_2s/s1600/2014-01-23+19.35.31.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Geschichtet und ein bisschen in Form geschnitten.</td></tr>
</tbody></table>
Für den Hals habe ich vom Kuchen vor dem Füllen ein Stück Rand abgeschnitten. Diese Stücke wurden dann wiederum (Halb-)Kreisförmig ausgestochen und mittels eines Schaschlick-Spießes aufgestapelt. Für den Schnabel und den Kamm wurde ein entsprechendes Stück zurecht geschnitten und ebenfalls aufgespießt.<div>
<br /></div>
<div>
Kurz vor dem Servieren habe ich dann die oben beschriebene Baisermasse angerührt. Oh weh, Drama, denn es war erst zu wenig, der zweite Zuckerschwung ist auskristallisiert weil ich zu langsam war mit dem Eiweiß, und beim dritten Anlauf war ich zu ungeduldig und habe den Zucker nicht lange genug einkochen lassen. Dementsprechend war die Baisermasse etwas zu flüssig und ließ sich nur schwer auf das Huhn aufspritzen.</div>
<div>
Aber am Ende war es dann alles einigermaßen eingedeckt und konnte mittels eines Küchen-Brenners noch ein wenig Farbe verpasst bekommen.</div>
<div>
<br /></div>
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWwsvnaiu1tKgOAsgzjZ1LEy5iI3U3IC4Ef7J3tW0UbMW2kR7xEB7VdmRIfIxAgznAxSs80qbJKfqHJyr8jODESZbAkT0jh29L6ouu8K9Z8Y59BWQwMfP2-wMQc5vv_wvjokW3oy4Fj4/s1600/IMG-20140124-WA0014.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrWwsvnaiu1tKgOAsgzjZ1LEy5iI3U3IC4Ef7J3tW0UbMW2kR7xEB7VdmRIfIxAgznAxSs80qbJKfqHJyr8jODESZbAkT0jh29L6ouu8K9Z8Y59BWQwMfP2-wMQc5vv_wvjokW3oy4Fj4/s1600/IMG-20140124-WA0014.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Für die Augen wurden einfach zwei Schokotropfen auf das Baiser geklebt.</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6rsxVkoRqMm91_8hFuqCq5s1GVcrPOFKSXEP9U5PCJ-sE9dqnmJbyqcBlrclxKbIOFVmw3gHMh2zDQGc2DinywGBEcPhVtFfUpgginIueK4LBZQ6Jfm-hJiips5m4U1DwZWQDs6eRjk/s1600/IMG-20140124-WA0012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjw6rsxVkoRqMm91_8hFuqCq5s1GVcrPOFKSXEP9U5PCJ-sE9dqnmJbyqcBlrclxKbIOFVmw3gHMh2zDQGc2DinywGBEcPhVtFfUpgginIueK4LBZQ6Jfm-hJiips5m4U1DwZWQDs6eRjk/s1600/IMG-20140124-WA0012.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Leider ist der Schnabel durch das Baiser etwas weniger kantig geworden,<br />aber man erkennt es trotzdem oder? :)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvtE4P8gjIpGEXipSQFnuSWsMQHA8WfvQQaVR3DKji36m-pnBGTytK1QRxxpn64PCKtT2SR0GVM424_fFNDKbWGRdourDbORcVzdUufxoWRx5L0oPlmAyrsWblVgJ6ZtqZtR-axJOH8BA/s1600/IMG-20140124-WA0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgvtE4P8gjIpGEXipSQFnuSWsMQHA8WfvQQaVR3DKji36m-pnBGTytK1QRxxpn64PCKtT2SR0GVM424_fFNDKbWGRdourDbORcVzdUufxoWRx5L0oPlmAyrsWblVgJ6ZtqZtR-axJOH8BA/s1600/IMG-20140124-WA0010.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5avM7CyennW-aizarp9qMj5_pJQ9B-e2xT2oYiAbgOl32t64PA70LdBBXg4tb2SnGaM_CFjh7VlVhp-m4evXBbAU1r5nLYZb_roTczm3cQo6HfnkxNsxhxzIuvyoZRmq06MV7PA657Gs/s1600/IMG-20140124-WA0006.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5avM7CyennW-aizarp9qMj5_pJQ9B-e2xT2oYiAbgOl32t64PA70LdBBXg4tb2SnGaM_CFjh7VlVhp-m4evXBbAU1r5nLYZb_roTczm3cQo6HfnkxNsxhxzIuvyoZRmq06MV7PA657Gs/s1600/IMG-20140124-WA0006.jpg" height="320" width="240" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Sogar ein kleines gewelltes Pürzelchen gab es ;)</td></tr>
</tbody></table>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTyxsPnL-N-qEdWYTYRmlps6elSKRCHRUX1hMOnkXsJ8Sp4asX8rU-Ch4gVAQ2Z_WPm_c5BG-36j-Tu9MQpF2tKnAUsZlmxKw_y4CBNksHs97e0EptzuQSNgDZkpyVYO7LkqaSoKcIPuU/s1600/IMG-20140124-WA0004.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgTyxsPnL-N-qEdWYTYRmlps6elSKRCHRUX1hMOnkXsJ8Sp4asX8rU-Ch4gVAQ2Z_WPm_c5BG-36j-Tu9MQpF2tKnAUsZlmxKw_y4CBNksHs97e0EptzuQSNgDZkpyVYO7LkqaSoKcIPuU/s1600/IMG-20140124-WA0004.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Der Anschnitt</td></tr>
</tbody></table>
<div>
<br />Der Kuchen hatte tatsächlich die Ausmaße eines Bielefelder Kennhuhns, dass im Durchschnitt gut 3-5 kg auf die Waage bringt. Erst war ich etwas erschrocken, als das fertige Objekt vor mir stand - so viel Kuchen. Aber tatsächlich waren gut 2/3 des Kuchens verspeist obwohl es auch noch anderen Kuchen gab. Und für den Rest haben sich dann auch noch Abnehmer gefunden ;)<br />
<br />
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-81571900048056005122014-01-16T10:51:00.000-08:002014-01-25T11:22:22.103-08:00Da wird ja das Huhn in der Pfanne verrückt! - Part INeues Jahr, neues Glück. Da der Geburtstag meiner Mutter direkt im neuen Jahr anstand, musste eine neue Idee für den Jahrestag her. Nach der eher klassischen Fondant-Torte zu Weihnachten, sollte es diesmal wieder etwas ausgefalleneres sein.<br />
<br />
Die Idee: eine 3D-Torte.<br />
Natürlich sind alle Torten im Grunde 3D, aber hier sollte der ganze Kuchen eine Figur darstellen. Da ich dieses Verfahren aber noch nie gemacht habe, musste definitiv ein Probelauf her. Was bietet sich da besser an als die Kommilitonen mit Torte zu beglücken?<br />
<br />
Aber zurück zum Anfang - die Planung.<br />
Es sollte wie gesagt etwas ausgefallenes sein, aber trotzdem zu meiner Mutter passen. Und was liegt da näher als das Hobby zu "vertortlichen"? Meine Mutter hält und züchtet nun schon seit geraumer Zeit Hühner, genauer gesagt Bielefelder Kennhühner. Und genau die sollten nun als Modell herhalten.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiacpp-57o9gi3MN5JG3tmK0W8m4ZRcKcMauw4ifrasLWGXrB1bAgVmxBoYZ4sl5Zj6PfriK_M9q-Rv4CLziTncwn3spG4Vciyryf1YVwr_TBbeB504wNfapIr1coZ8To4K9ZBHpXMEt24/s1600/2014-01-22+10.18.34.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiacpp-57o9gi3MN5JG3tmK0W8m4ZRcKcMauw4ifrasLWGXrB1bAgVmxBoYZ4sl5Zj6PfriK_M9q-Rv4CLziTncwn3spG4Vciyryf1YVwr_TBbeB504wNfapIr1coZ8To4K9ZBHpXMEt24/s1600/2014-01-22+10.18.34.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Fotoshooting mit den Modellen</td></tr>
</tbody></table>
Nachdem das Ziel feststand, ging es daran den Aufbau auszutüfteln. Da ich mit dem Geschmack und der Konsistenz der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/12/winterwonderland-2013.html" target="_blank">Pfirsich-Weihnachtstorte</a> nicht zufrieden war, wollte ich dem Pfirsich noch eine zweite Chance geben. Diesmal aber (wie bereits angekündigt) ohne Fertig-Creme und Co.<br />
<br />
Da ein 3D-Kuchen ja geschnitzt wird, dürfen die Cremeschichten nicht zu dick werden. Darüber hinaus muss der Teig rech<span style="font-family: inherit;">t fest sein, da</span>mit die unteren Ebenen das Gewicht auch aushalten.<br />
Ich habe mich daher für einen stabilen Rührkuchen entschieden, den ich für meine Bedürfnisse angepasst habe.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<div class="MsoNormal">
<i><span style="font-size: x-small;"><span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit;">Likör-Rührkuchen</span></span> </span></i></div>
</blockquote>
<blockquote class="tr_bq">
<div class="MsoNormal">
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>400g Mehl<br />
1P Backpulver<br />
200g Zucker<br />
1P Vanillezucker<br />
1 Prise Salz<br />
250g weiche Butter<br />
3 Eier<br />125ml Milch<br />
125ml Mischung aus Sahne + Likör, je nach Gewünschter Itensität (in meinem Fall Pfirsichlikör), alternativ Eierlikör<br /><br /><o:p></o:p></i></span></span></div>
<span style="line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>Butter, Zucker,
Vanillezucker und Salz sehr schaumig schlagen.<br />
Eier einzeln hinzugeben und jedes Ei gut verrühren.<br />
Backpulver, Mel, Milch und Likör-Mischung abwechselnd unterheben/auf kleinster Stufe
kurz unterrühren (nicht länger als nötig rühren)<br />In Form füllen, bei 200 Grad O/U oder 180 Grad Umluft ca. 45-55 Min backen</i></span></span></blockquote>
Das Ganze hab ich dann in meinem Tortenring in zwei Schwüngen gebacken, da ich zwei verschiedene Größen haben wollte. Jeden Kuchen konnte ich dann (nachdem ich den unebenen Deckel abgeschnitten hatte) in drei gleichmäßige Böden schneiden.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<i><span style="font-size: x-small;">Tipp: Den Kuchen rundherum mit einem Messer auf der gewünschten Höhe leicht einritzen. Dann ein Stück Nähfaden in die Rille einlegen und mit beiden Händen kräftig ziehen, sodass der Faden zügig aber gleichmäßig durch den Kuchen gezogen wird. So werden die Böden schön gleichmäßig ohne viel Aufwand.</span></i></blockquote>
Die Tortencreme sollte diesmal auch etwas leichter und vor allem pfirsiger werden. Daher entschied ich mich für eine Creme auf Frischkäse-Basis. Diese wurde mit Likör und püriertem Pfirsich aromatisiert und mit Gelatine standfest gemacht.<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>50 ml Pfirsichsaft mit </i></span><span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>150g Frischkäse und 3-6 El Zucker<span class="apple-converted-space"> glatt rühren. Anschließend 1/2 Dose Pfirsiche pürieren und unterrühren. </span>150 ml Sahne mit 1 Pck Sahnesteif und 1 Pck Vanillezucker steif schlagen und ebenfalls unterheben. Für den nötigen Stand noch 1 Pck Gelatine-Fix (zum kalt anrühren) unterheben. Alternativ könnt ihr natürlich 4-5 Blatt klassische Gelatine zum Einweichen nach Packungsanleitung nutzen. Das Ganze für eine Weile kalt stellen, bevor es ans Füllen geht.</i></span></span></span></blockquote>
Vor dem Zusammensetzen habe ich dann die restlichen Pfirsiche von der Füllung noch in sehr schmale Spalten geschnitten. Als zusätzliches Element habe ich dann noch Pfirsichmarmelade benutzt. Die einzelnen Schichten wurden dann nach Lust und Laune aus den einzelnen Elementen (Creme, Frucht, Marmelade) kombiniert.<br />
<br />
<table align="center" cellpadding="0" cellspacing="0" class="tr-caption-container" style="margin-left: auto; margin-right: auto; text-align: center;"><tbody>
<tr><td style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxHMnx-aaXrenYwzfw9fY-CyzpVJ2hWzb2fp1jLC2fwSe8gpuaZc1cAfiTAjZIgfPlSWC60NA-xW5zzO_4UgVEOhNBUs7MuhrcnihmWyY6xwtYD2bKOpxFqiSs6GA-u60XO7P8kLaz14/s1600/2014-01-16+13.17.43.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: auto; margin-right: auto;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCxHMnx-aaXrenYwzfw9fY-CyzpVJ2hWzb2fp1jLC2fwSe8gpuaZc1cAfiTAjZIgfPlSWC60NA-xW5zzO_4UgVEOhNBUs7MuhrcnihmWyY6xwtYD2bKOpxFqiSs6GA-u60XO7P8kLaz14/s1600/2014-01-16+13.17.43.jpg" height="240" width="320" /></a></td></tr>
<tr><td class="tr-caption" style="text-align: center;">Die dunkle Linie ist natürlich durch den zweiten Kuchenboden entstanden.</td></tr>
</tbody></table>
Diesen Probekuchen habe ich dann noch mit einer einer Swiss Meringue-Buttercreme eingehüllt, die ich als Gegenaroma mit Kokossirup aromatisiert habe.<br />
<br />
<blockquote class="tr_bq">
<span style="color: #333333; line-height: 115%;"><span style="font-family: inherit; font-size: x-small;"><i>Über dem Wasserbad 2 Eiweiß mit 50g Zucker mischen und auf ca. 60°C erhitzen. Auf keinen Fall heißer, da sonst das Eiweiß gerinnt. Der Zucker sollt sich vollständig im Ei auflösen (mit den Fingern prüfen). Anschließend die Mischung mit einer Prise Salz sehr steif schlagen bis die Masse erkaltet ist. Jetzt in kleinen Stücken 200g Butter hinzugeben und rühren, rühren, rühren. Zunächst wird die Maße sehr flüssig und merkwürdig geronnen aussehen, keine Angst: einfach weiter rühren. Irgendwann bindet alles wieder und es entsteht eine sehr schöne cremige Masse. Nach Bedarf noch aromatisieren.</i></span></span></blockquote>
Nachdem nun auch die letzte Komponente aufgetragen und gekühlt worden war, sollte nun noch eine Fondant-Decke darüber. Auf Grund der fortgeschrittenen Zeit, meiner Ungeduld und zu wenig Ressourcen in Form von Fondant ist das Eindecken nicht ganz so schön geworden. Aber da es sich nur um einen Probelauf handelte, war es mir in dem Moment herzlichst egal ;)<br />
<br />
Den Hals habe ich übrigens aus den Kuchenresten vom Zurechtschneiden und weißer Schokolade á la Cake Pops hergestellt und mit einem Schaschlick-Spieß fixiert. Schnabel und Kam sind aus Fondant. Das weißte Fondant habe ich mit einer Mischung aus klarem Alkohol und Pastenfarbe noch etwas angemalt.<br />
<br />
Voila: Hermann, der verwirrte Hahn.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bvEm8iu8M-j5c267Okm5H01lYp_L0AGNOYK4BVjnHnhmZ_-iwDtoMrEkl8n4GiTZwHcrl-5Ew68ZMWZGwOq8KlwC50-3jYn2mgOMxf7GAQH-tu-yk2UnVnfgyCbcVv8DYkd4YNXmMVk/s1600/2014-01-15+20.41.33.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2bvEm8iu8M-j5c267Okm5H01lYp_L0AGNOYK4BVjnHnhmZ_-iwDtoMrEkl8n4GiTZwHcrl-5Ew68ZMWZGwOq8KlwC50-3jYn2mgOMxf7GAQH-tu-yk2UnVnfgyCbcVv8DYkd4YNXmMVk/s1600/2014-01-15+20.41.33.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgwEu8aRsNy1RJNl4SA73HTKu2Vus4-Wy6HXJ5yMhvy0CBmNFzjgiJjid9mMVY0k4kSfTB81feKCoZk7GCY9zSxRQyAd7If5sGQ09TqHeDgHrsA5jI7BdW2HIJcXMObQy-O19po8iw13E/s1600/2014-01-15+20.40.54.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgwEu8aRsNy1RJNl4SA73HTKu2Vus4-Wy6HXJ5yMhvy0CBmNFzjgiJjid9mMVY0k4kSfTB81feKCoZk7GCY9zSxRQyAd7If5sGQ09TqHeDgHrsA5jI7BdW2HIJcXMObQy-O19po8iw13E/s1600/2014-01-15+20.40.54.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQkWDHTUBZ_dv7wYGAUpYpK_v3dIah2siOSxg-pi8brzIWYzWVYHU6XD6aDr0xYBy41mu0Kg4R_EXkyZWxi6SWAnQi2x0zdtt0fFtmzBNuXgSgJiKb6d-BszNLFsUfXVp9FYmSDxTKFs/s1600/2014-01-15+20.40.41.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnQkWDHTUBZ_dv7wYGAUpYpK_v3dIah2siOSxg-pi8brzIWYzWVYHU6XD6aDr0xYBy41mu0Kg4R_EXkyZWxi6SWAnQi2x0zdtt0fFtmzBNuXgSgJiKb6d-BszNLFsUfXVp9FYmSDxTKFs/s1600/2014-01-15+20.40.41.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-49727629225196929092013-12-25T14:14:00.004-08:002013-12-25T14:14:59.895-08:00Winterwonderland 2013<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigLlrEbY4lPiuU0paj854Zz6SyWlJk-B1LblxrPN3rgHltxYBRFzzVNNDaYGTyeYMtIclt6fIsVPc2a5v7pqJCuwETYCW6Dwi7bpvgAv9VA_SoSrsUmYTgjQ_mEKTz_eDdthmtcFJPH0/s1600/facebook+janna.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiigLlrEbY4lPiuU0paj854Zz6SyWlJk-B1LblxrPN3rgHltxYBRFzzVNNDaYGTyeYMtIclt6fIsVPc2a5v7pqJCuwETYCW6Dwi7bpvgAv9VA_SoSrsUmYTgjQ_mEKTz_eDdthmtcFJPH0/s1600/facebook+janna.JPG" height="255" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
Diese nicht ganz uneigennützige Aufforderung meiner Cousine erreichte mich, nachdem ich kurz vor Weihnachten meine <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/12/urlaub-auf-dem-bauernhof.html" target="_blank">Bauernhof-Torte</a> auf meinem Facebook-Account gepostet hatte. Trotz Zeitmangel (wer hat schon an Weihnachten Zeit?) konnte ich mir diese Gelegenheit im Grunde nicht entgehen lassen. Lustiger Weise habe ich nämlich meist das Problem keine Anlässe für Torten-Übungen zu haben. In meinem Uni-Umfeld leben eher die Typen "Ernähungsbewusst", denen man nicht wöchentlich eine Sahnetorte hinstellen kann. Okay, das würde ich auch nicht wollen - aber ihr versteht was ich meine. Wenn ich also das eine oder andere Neue ausprobieren möchte, dann meist nur zu speziellen Anlässen und im Rahmen meiner Familie.<br />
<br />
Gesagt, getan - es musste innerhalb von 2 Tagen eine Idee und die dazugehörige Umsetzung her. Und das zwischen Essensvorbereitungen für Heiligabend und Geschenkpapier. Die Idee war recht schnell gefunden: wenn es schon keine weiße Weihnacht vor der Tür geben würde, dann wenigstens auf dem Tisch. Frei nach dem Motto Winterwonderland sollte es also die typischen Weihnachts-/Wintermotive geben: Tannenbäume, Geschenke, Rentiere und natürlich Schneemänner.<br />
<br />
Heraus kam das:<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtGvPflfZV5AOzuGYEAFt1cvKfPrvDg0JCgA_fA1FWoKhf1cL3WHSl4vZhEFV6ZkPFa3NPamZgK6S67KmXiehlaUt4QfsSLahYqxx6HVs1GvLgoZSzjoY7aep-aOpDmwlXFIIeu56XH0Y/s1600/20131225_115831.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtGvPflfZV5AOzuGYEAFt1cvKfPrvDg0JCgA_fA1FWoKhf1cL3WHSl4vZhEFV6ZkPFa3NPamZgK6S67KmXiehlaUt4QfsSLahYqxx6HVs1GvLgoZSzjoY7aep-aOpDmwlXFIIeu56XH0Y/s1600/20131225_115831.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
Da ich wie gesagt wenig Zeit für Experimente hatte, habe ich mir die Ideen für die Figuren aus diversen Quellen im Internet zusammen gesucht und zu einem Ganzen zusammen gefügt.<br />
Auch der Kuchen ist dementsprechend eher schlicht gehalten - hieran will ich bei der nächsten Torte definitiv etwas ändern. Aber dann brauch ich einfach etwas mehr Zeit und Muße dafür.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVdD18Whlgon9B03RyW55G1PA8nYQXdK6NaF_WmvnBfMPS5DSEMtN93qtyOTgT46GYS8AXEZbIE1S5bVph1kp209RrsF4rH4OsPvbxXH447Ir6DRUDteKVTMwMhzcxTP1fpTh18lQJLg/s1600/IMG-20131225-WA0033.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiVdD18Whlgon9B03RyW55G1PA8nYQXdK6NaF_WmvnBfMPS5DSEMtN93qtyOTgT46GYS8AXEZbIE1S5bVph1kp209RrsF4rH4OsPvbxXH447Ir6DRUDteKVTMwMhzcxTP1fpTh18lQJLg/s1600/IMG-20131225-WA0033.jpg" height="320" width="240" /></a></div>
<br />
<br />
So wurden also wieder die alt bewährten Tortenböden heran gezogen. Zunächst wurde Pfirsichmarmelade mit Weinbergpfirsich-Likör vermischt und auf den untersten Boden gestrichen. Darauf kam eine dünne Schicht Vanille-Tortencreme und der zweite Boden. Diese wurde mit Tortenpfirsichen belegt und mit der restlichen Creme bedeckt. Den Abschluss bildete dann der letzte Boden. Um das Ganze dann noch fondantfest und hübsch zu machen, folgte als letzte Schicht um den ganzen Kuchen herum eine <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/1194641225259131/Amerikanische-Buttercreme.html" target="_blank">Buttercreme</a>, die ebenfalls mit einem Schuss Pfirsichlikör abgeschmeckt wurde.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0_tlg5K-k-rQj9-cWbkCRFMO5Utv_n49pJ4Sobip3Sjpv4D1cbk41f9ZHjZUh141hVx3r-C8pdxvrAWMNPztB0mTcteLZWwMne5Aul18IO_SnP2XVa7ra69m9Dc6ERf7Am0tXB2Zpoo/s1600/20131225_102506.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjD0_tlg5K-k-rQj9-cWbkCRFMO5Utv_n49pJ4Sobip3Sjpv4D1cbk41f9ZHjZUh141hVx3r-C8pdxvrAWMNPztB0mTcteLZWwMne5Aul18IO_SnP2XVa7ra69m9Dc6ERf7Am0tXB2Zpoo/s1600/20131225_102506.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Der Rand der Torte wurde anschließend mit Kokosflocken eingehüllt, um eine Schnee-Optik zu erzielen. Damit die Figuren nicht in der Buttercreme versinken, habe ich weißes Fondant in der Größe der Tortenoberfläche hauchdünn ausgerollt und als Aufleger aufgesetzt. Diese Fondantfläche wurde dann wiederum mit einem kleinen Rest Buttercreme sehr dünn eingestrichen - dies sollte als Kleber für die Figuren dienen.<br />
<br />
Die Figuren selber haben mir diesmal den letzten Nerv geraubt, obwohl sie im Vergleich zur Bauernhof-Torte eher harmlos im Aufbau waren. Obwohl ich auch diesmal alle Figuren mit Fimo-Knete vorgestaltet habe, wollte es bei der eigentlichen Umsetzung dann gar nicht so laufen wie es sollte. Und das unter Zeitdruck, denn das Ganze ging am 24. über die Bühne und die Gäste sollten jeden Moment vor der Tür stehen. Irgendwann saß dann aber auch das letzte Geweih an Ort und Stelle und ich wähnte mich sorgenfrei. Dann aber kam der entscheidende Fehler: um die Figuren vor Schäden zu schützen, wanderten sie zum Trocknen auf einem Teller in unseren Wintergarten. Was ich dabei nicht bedachte: dort herrscht eine absolut hohe Luftfeuchtigkeit - von trocknen also keine Spur. Als ich die Figuren dann am 25. hervor holte um sie kurz darauf auf dem Kuchen zu platzieren, bemerkte ich die Misere. Alles war butterweich, kein bisschen stabil und teilweise auch noch krumm und schief.<br />
<br />
Aber wie sagt meine Mutter immer? Dumm darf man sein, man muss sich nur zu helfen wissen. Nachdem sich die erste Idee (Trockenfönen mit kalter Luft) als unpraktisch herausgestellt hatte (30 Minuten mit einem Fön dastehen?!), wurde dann schließlich im Dezember ein Ventilator hervor geholt und die Figuren einer sanften Brise ausgesetzt. So konnte ich sie dann doch noch soweit stabilisieren, dass ich sie beruhigt auf der Torte verwenden konnte.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtBuf0YvoVhCaa0-UHjSLQYStVXsTJQIFAaqPMLdxv-3-zrMP3Neyn_0-qLsbRvbE5i3Zh_yBaZTMcK9evDDJe2kvICXwH9FOCo0TMyBCtxFHNffcmNvUM4gCwSohEXHXSUQ4hanrTsM/s1600/20131225_115747.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibtBuf0YvoVhCaa0-UHjSLQYStVXsTJQIFAaqPMLdxv-3-zrMP3Neyn_0-qLsbRvbE5i3Zh_yBaZTMcK9evDDJe2kvICXwH9FOCo0TMyBCtxFHNffcmNvUM4gCwSohEXHXSUQ4hanrTsM/s1600/20131225_115747.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMs0gx6ZZpVTrISYevylbAkN5JY-JA6q-H8a9gcciz03xsBEseBBrMZgYBaxeeHTV6BrBDG5w1INuW1aspBfRdjcSFn6hUsma-cHnXgSw2gSfmctOYgF5j6G0n028Zdr48wMxxAi98KIw/s1600/20131225_115743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMs0gx6ZZpVTrISYevylbAkN5JY-JA6q-H8a9gcciz03xsBEseBBrMZgYBaxeeHTV6BrBDG5w1INuW1aspBfRdjcSFn6hUsma-cHnXgSw2gSfmctOYgF5j6G0n028Zdr48wMxxAi98KIw/s1600/20131225_115743.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
Nachdem alle Figuren ihren Platz gefunden hatten (die Bäume haben ein bisschen Erd-Optik mittels Oreo-Keks-Mehl, der Weihnachtsbaum einen Boden aus gemahlenen Honeyrings bekommen), wurde das Ganze ebenfalls mit Kokosflocken-Schnee bedeckt. Um auch den Figuren eine Schnee-Optik zu verpassen, wurde dann noch gezielt Puderzucker über ihnen durch ein Teesieb gestrichen.<br />
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YdaOWos6ByN15fOnut4Npg1tpBVgh0mm0CJYNWkIdNA2heoHbQQ685J9AYO4E0ryl_E2xFnIYFfRmoWVnx-TLsE6LPslbie61p4Nh01-UlguyukASscWmNT1xV6xiREv7ri8ox2aZTg/s1600/20131225_115750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh4YdaOWos6ByN15fOnut4Npg1tpBVgh0mm0CJYNWkIdNA2heoHbQQ685J9AYO4E0ryl_E2xFnIYFfRmoWVnx-TLsE6LPslbie61p4Nh01-UlguyukASscWmNT1xV6xiREv7ri8ox2aZTg/s1600/20131225_115750.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJqgnAL6wJLnGDO0rOX9Sn7EksAgysFnptPyeLU1uj41UD2bpmPXg6UXZ7AccG8saBA1CRQrd269w5qxDjq-u6WGPXI9KN1_a-U7TvFs_UAFPLWeh0P9KWwIdY_OxsGu48524iYAhlcPI/s1600/20131225_115740.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgJqgnAL6wJLnGDO0rOX9Sn7EksAgysFnptPyeLU1uj41UD2bpmPXg6UXZ7AccG8saBA1CRQrd269w5qxDjq-u6WGPXI9KN1_a-U7TvFs_UAFPLWeh0P9KWwIdY_OxsGu48524iYAhlcPI/s1600/20131225_115740.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Die Torte ist sicherlich nicht die Beste die ich je gemacht habe, aber optisch hat sie mir - in Anbetracht der kurzen Planungs- und Umsetzungszeit - doch recht gut gefallen. Hier und da hätte ich sicher genauer arbeiten können, aber irgendwo muss man eben Abstriche machen.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Geschmacklich konnte mich die Kreation nicht hundert prozentig überzeugen. Sie war zwar lecker, hat meine Erwartungen aber nicht ganz erfüllt. Obwohl die gleiche Tortencreme wie bei der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/09/heimwerker-torte.html" target="_blank">Heimwerker-Torte</a> benutzt wurde, ist sie von der Konsistenz her völlig anders gewesen. Für meinen Geschmack viel zu fest und damit auch sehr, sehr mächtig, obwohl sie beim letzten Mal herrlich fluffig war. Möglicherweise ist beim Anrühren etwas mit den Flüssigkeitsmengen durcheinander geraten. Darüber hinaus würde ich beim nächsten Mal auch die Creme mit Pfirsich aromatisieren - denn die Marmelade konnte nicht genug fruchtiges Aroma erzeugen, um die Creme zu durchziehen. Hier waren wir definitiv zu zurückhaltend.</div>
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Damit ist Weihnachten Fondant-technisch erst einmal abgeschlossen. Aber die diesjährigen Geschenke meiner Familie lassen auf weitere Kreationen hoffen. Man könnte meinen, sie hätten da ein Hobby bei mir entdeckt...<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cJidah3hkpKfU-y_aHs6GKbstkb256hS2cbfIshcjpiVWNufWHVNVNXafxyNkSSLSk88v1c1UKKCArA4ZBZICaRsZpqzCcgfc3DlpVD0fIVxXZbNCEuEKP0vCHAcmDBsU0BKlFBrNVw/s1600/2013-12-25+22.40.53.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg8cJidah3hkpKfU-y_aHs6GKbstkb256hS2cbfIshcjpiVWNufWHVNVNXafxyNkSSLSk88v1c1UKKCArA4ZBZICaRsZpqzCcgfc3DlpVD0fIVxXZbNCEuEKP0vCHAcmDBsU0BKlFBrNVw/s1600/2013-12-25+22.40.53.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-91480575721751611342013-12-22T04:53:00.001-08:002013-12-22T04:53:33.600-08:00Urlaub auf dem Bauernhof<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmNpw-RX-Y-Ikfh3d4QcrmixbqYyHvlP_UOGY2AXJXi1cNnap0i-nKeEqCyXDqUNxu1BW4dM5GFTdnTTaOQQaB1G4W-A0pH6nABpeHG8xOQCK0foSLyO2ysOyR4UOkq5xY2lcXHTX_2Ss/s1600/20131222_114615.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmNpw-RX-Y-Ikfh3d4QcrmixbqYyHvlP_UOGY2AXJXi1cNnap0i-nKeEqCyXDqUNxu1BW4dM5GFTdnTTaOQQaB1G4W-A0pH6nABpeHG8xOQCK0foSLyO2ysOyR4UOkq5xY2lcXHTX_2Ss/s1600/20131222_114615.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Obwohl Weihnachten vor der Tür steht, gab es bei uns nun erstmal ein weniger festliches Objekt zu gestalten. Zum Geburtstag einer guten Freundin der Familie sollte eine weitere Motivtorte her. Da meine Mutter von den Schweinen aus der <a href="http://kuechenchaos-blog.blogspot.de/2013/10/sau-starke-party.html" target="_blank">Sau-starken Torte</a> so begeistert war, und unsere Freundin noch dazu stolze Besitzerin eines Bauernhofes ist, war da Motiventscheidung schnell gefallen.<br />
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Nach einiger Recherche im Internet nach schönen Ideen - und natürlich dem Vorbild des echten Bauernhofes beziehungsweise dessen Bewohnern - wurde eine bunte Bauernhof-Torte zusammengestellt.<br />
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Basis ist auch diesmal ein Bisquitboden, der diesmal unten mit herbem Weingelee und anschließend mit einer Kombination aus frischer Banane und Schokoladentortencreme bedeckt war.<br />
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Umhüllt wurde das ganze mit einer <a href="http://www.chefkoch.de/rezepte/1572691264767519/Schokoladen-Buttercreme.html" target="_blank">Schokoladen-Buttercreme</a>, damit die Torte auch Fondant geeignet ist. Die Creme war am Anfang unheimlich flüssig, aber nach kurzem Aufenthalt im Kühlschrank war sie schön streichfähig (ähnlich wie Nutella) und ließ sich so optimal auf dem Kuchen verteilen.<br />
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Die Figuren haben wir diesmal ganz entspannt am Tag zuvor bereits gestaltet. Im Vorfeld wurden die einzelnen Motive aus Fimo-Knete vorgestaltet, damit man ein Gefühl für die Teile bekommt die man benötigt.<br />
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Das eigentliche Formen der Figuren ging dann schnell von der Hand. Damit die Figuren stand haben, wurde das fertige Fondant diesmal mit etwas CMC (Kukident Haftpulver) vermischt. So entstand eine schöne Modelliermasse. Alternativ kann man das Fondant natürlich auch mit Blütenpaste vermischen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpyuFn8yZtG5cTQV85e3vWJqiwilkF2hwcdORRW3a-hb92h0m6vuIqQkwUacTtJgXHxdkSr6cf_ovjGuRYFq0gzFBgXEbWH3DZfP-NqqEe_GgkGEIlLMN0Z13qAyv3XDFLyRCqh_qpCQ/s1600/20131221_155743.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcpyuFn8yZtG5cTQV85e3vWJqiwilkF2hwcdORRW3a-hb92h0m6vuIqQkwUacTtJgXHxdkSr6cf_ovjGuRYFq0gzFBgXEbWH3DZfP-NqqEe_GgkGEIlLMN0Z13qAyv3XDFLyRCqh_qpCQ/s1600/20131221_155743.jpg" height="150" width="200" /></a></div>
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Am eigentlichen Geburtstag ging es dann ans Zusammensetzen des Kuchens. Da das ganze ja eine Bauernhofoptik haben soll, mussten natürlich auch Beete usw. her. Als Basis haben wir eine runde Fondantscheibe aufgelegt - damit wir eine gleichmäßige Fläche haben und auch mit hellen Stoffen arbeiten können. Auf das Fondant wurde dann Royal Icing (teilweise gefärbt) aufgetragen, um die verschiedenen Untergründe gestalten zu können.<br />
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Der Weg quer über den Kuchen ist aus zerbröselten Honey Rings (Cerealien), die Beete bekamen eine Oreo-Keks-Erde verpasst und die Hühner sitzen in schönstem Toppas-Stroh (ebenfalls Cerealien). Die Schweine bekamen einfach ein Matschbad aus der Schokoladen-Buttercreme.<br />
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Und schon ist der kunterbunte Bauernhof fertig.Unknownnoreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-44384259038413901042013-11-07T09:27:00.000-08:002013-11-07T09:27:14.275-08:00Fondant goes Australia<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFUsOJ_Pzj6I8WfChDLqgAp0rnx6jca3946QGJiZRJ0PWS1N73MyU3nQnnPcn6jGIYHga_YuScLVldEKukSnQEWJMOl6jy1IfjrIVYBaYLvmDliULs4W2NOdOlB8hVkAURLLMQcAWtzA/s1600/IMG-20131106-WA0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCFUsOJ_Pzj6I8WfChDLqgAp0rnx6jca3946QGJiZRJ0PWS1N73MyU3nQnnPcn6jGIYHga_YuScLVldEKukSnQEWJMOl6jy1IfjrIVYBaYLvmDliULs4W2NOdOlB8hVkAURLLMQcAWtzA/s1600/IMG-20131106-WA0010.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Nachdem ich kurzfristig zu einem Geburtstag eingeladen wurde, hatte ich erneut eine Gelegenheit mit Fondant zu arbeiten. Da das Geburtstagskind - genau wie ich - ein großer Australien-Fan ist, war das Motto diesmal schnell gefunden. Zusätzlich wollte ich das Element Tennis unterbringen, um den Kuchen weiter zu personalisieren. Im Internet hatte ich nach kurzer Recherche Inspiration gefunden - und dann ging es los.<br />
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Basis ist erneut ein herrlich saftiger Zitronenkuchen (<a href="http://www.marions-kochbuch.de/rezept/0674.htm" target="_blank">Rezept</a>), da von anderer Seite bereits ein Schokokuchen angekündigt worden war. Allerdings habe ich etwas mehr Zitronenaroma hineingegeben (ca. 3/4 Fläschchen). Das Ganze wurde in einer Kastenform gebacken, nach dem Auskühlen oben glatt abgeschnitten und noch einmal in der Hälfte längs geteilt.<br />
Die Füllung ist eine klassische Tortencreme von RUF, ebenfalls mit Zitronenaroma aufgepeppt (1,25 Fläschchen).<br />
Als Trennung für die Fondantschicht habe ich wieder die amerikanische Buttercreme (<a href="http://www.chefkoch.de/rezept-anzeige.php?ID=1194641225259131" target="_blank">Rezept</a>) gewählt, allerdings mit Butter statt Palmin, daher eine leicht gelbe Färbung. Leider war die Creme wohl zu warm, denn sie war viel weich beim Auftragen. Nach etwas Fluchen hatte ich aber dann eine einigermaßen dichte Schicht um den Kuchen erreicht.<br />
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Premiere für diesen Kuchen war der Einsatz von Pastenfarben. Ich hatte ein ganzes Set vor Kurzem sehr günstig bei Xenos erstanden und hatte nun endlich Gelegenheit damit zu arbeiten, da ich kein braunes Fondant für das obligatorische Känguruh hatte. Zunächst war ich unsicher was die Färbkraft anging, nachdem ich jedoch etwas mit den Farben und Farbkombinationen herumexperimentiert hatte, war ich begeistert von der Paste. Besonders gut hat mit das wirklich strahlende Gelb gefallen, beim Rot hätte ich mir etwas mehr erwartet.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1ybawsxFetM6QnpMAnzzVjXN8WUi5g_wsEw0GE2fXBcgxgH3x9QDhMkRCQr0WJsAClsT1rYVmeybAGcTD2g_AJYuMdSbGdQ2WrCpfhDKofwHyVpf67b7Za-iIWsZpkaQi9EohnlyIDI/s1600/2013-11-07+18.25.02.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgD1ybawsxFetM6QnpMAnzzVjXN8WUi5g_wsEw0GE2fXBcgxgH3x9QDhMkRCQr0WJsAClsT1rYVmeybAGcTD2g_AJYuMdSbGdQ2WrCpfhDKofwHyVpf67b7Za-iIWsZpkaQi9EohnlyIDI/s1600/2013-11-07+18.25.02.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Die Fahne war übrigens ein schreckliches Gefummel, da muss ich mir fürs nächste mal eine bessere Lösung überlegen. Eventuell mit einer Schablone arbeiten und alles an einem Stück ausschneiden und dann zusammen setzen, statt alles einzeln zu schneiden.<br />
Der Tennisschläger war leider zu weich und ist deshalb etwas krumm und schief heraus gekommen. Hier ist auch Verbesserungsbedarf. Hat aber dem Kuchen kein Abbruch getan.<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-7552262257529333852013-10-03T07:36:00.003-07:002013-10-03T07:36:22.350-07:00Sau-starke Party<br />
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Da meine Familie dieses Jahr an meinem Geburtstag schwer beschäftigt war, blieb die Aufgabe des Geburtstagskuchens mal wieder an mir hängen. Aber ich sah das ganze nur als neue Gelegenheit meine Fondant-"Künste" weiter auszubauen. Diesmal sollte es aber ein schlichteres Modell werden, da die Zeit knapp war.<br />
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Als Basis diente daher wieder ein Set Wiener Böden (hell) und eine Tortencreme von Dr. Oetker.<br />
Den untersten Boden habe ich satt mit einer herben Orangenmarmelade bestrichen und dann mit einer dünnen Schicht Tortencreme bedeckt. Dann ein weiterer Boden und eine dicke Schicht Tortencreme. Den dritten Boden haben wir ebenfalls mit Orangenmarmelade bestrichen und dann mit der Orangenseite auf die Tortencreme gelegt. Oben drauf wieder eine Schicht Tortencreme.<br />
<br />
Nachdem die Tortencreme fest war, wurde der Rand ringsherum mit KitKat beklebt (flüssige Schokolade diente hier als Klebstoff). Um es zu fixieren, wurde noch ein Band drum herum gewickelt.<br />
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Die kleinen Schweine sind natürlich aus rosa und pinkem Fondant geformt.<br />
Passend: Meine Familie besteht aus Mutter, Vater und 3 Kindern ;)<br />
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Die Torte hat für viel Erheiterung gesorgt und viel wichtiger: war super lecker!<br />
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Die Vorlage hatte ich irgendwo im Internet gefunden. Allerdings wurde dort der Matsch aus Ganache gemacht. Da ich schon einmal mit Ganache gearbeitet habe, war mir klar, dass mir das in dieser Menge viel zu süß sein würde. Die Alternative mit Tortencreme war aber auch gut.<br />
<b>Wichtig: Die Schweine dann erst kurz vor dem servieren auf die Torte setzen, da das Fondant sonst von der Tortencreme aufgeweicht wird.</b><br />
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Hier noch ein paar Bilder:<br />
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-54922854275588264732013-09-13T01:26:00.001-07:002013-10-03T07:40:31.686-07:00Heimwerker-Torte<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
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Mein zweiter Versuch eine Fondant-Torte zu machen war deutlich ehrgeiziger als der erste. Eine passende Vorlage fand ich bei Cala3005 von Chefkoch gefunden (<a href="http://www.flickr.com/photos/86035095@N04/8295668247/in/photostream" target="_blank">Bilder</a>). Da unser Vater regelmäßig in dieser Position zu finden ist, da unsere Spülmaschine etwas zickig ist, war die Torte prädestiniert für einen Geburtstagskuchen.<br />
<br />
Als Basis diente ein schlichter Zitronenrührkuchen aus einer rechteckigen Form, aus dem zwei Ecken herausgeschnitten wurden, damit die Spülmaschine später wie vorgezogen scheint. Die Schichten bestehen aus einer klassischen Vanille-Tortencreme. <br />
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<br />
Damit das Fondant nicht mit der Creme in Berührung kommt, wurde das Ganze dann noch umhüllt. Mit war die Ganache der letzten Torte viel zu süß und zu schwer, daher setzte ich diesmal auf eine Buttercreme mit Zitronenaroma. Dafür einfach 250g Butter, 80ml Milch, 3 EL Schlagcreme (Sahneersatz) und Zitronenaroma in einer Schüssel verrühren. Dann nach und nach ca. 600g Puderzucker unterrühren und das Ganze gründlich für ca. 5 Minuten schlagen. Je länger man rührt, desto cremiger wird die Masse.<br />
<br />
Die Torte damit einhüllen und ab in den Kühlschrank. Nach ca. 30 Minuten hat sich eine leichte Kruste gebildet, die eine ideale Basis für das Fondant darstellt.<br />
<br />
Leider stand ich bei der Dekoration unter Zeitdruck, da die Vorbereitung des Kuchens zu lange gedauert hat (eigentlich sollte er schon am Vortag vorbereitet werden). Deshalb ist alles etwas schief und krumm geraten - aber trotzdem ganz nett.<br />
Das Waschbecken und den Suppentopf habe ich mit eingefärbter Gelatine gefüllt. Die restlichen Gegenstände sind mit der Hand geformt.<br />
<br />
Im Nachhinein würde ich einiges anders machen - beispielsweise mehr Teile in einem Stück verkleiden, statt einzelne Schrankwände zu machen.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y1eeMm-5hDGry9MYO_hgwPt549k5xFDkpygAD2DQVy-98rY1hZ7G62_NWhLLCqof4g6M4jMdGsDGJcHx4iAQILL7rgWBc1u0uH4OazaKdPdnCUztPsxLSbpkeI9TsCkyB8OaH-samZE/s1600/IMG-20130912-WA0011.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7Y1eeMm-5hDGry9MYO_hgwPt549k5xFDkpygAD2DQVy-98rY1hZ7G62_NWhLLCqof4g6M4jMdGsDGJcHx4iAQILL7rgWBc1u0uH4OazaKdPdnCUztPsxLSbpkeI9TsCkyB8OaH-samZE/s1600/IMG-20130912-WA0011.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<br />Unknownnoreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-2183884078627598669.post-55395408993623453462013-08-20T15:00:00.000-07:002013-10-03T07:41:50.920-07:00Fondant - die Premiere (Jogger-Motiv)<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMiIiEvW7NCOQwIDt1a6fLVGSBiK8LKTd-RYMYFGA-uep5isfqplra7oi7jwuURZxDjMN8L8eZpWN1ijvqn8nRmKnrZEGcjC8F9u_nUxWgy653Biic_fkUbDBrzsdsqYK0EABz6LDLnCc/s1600/2013-08-20+15.23.01.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMiIiEvW7NCOQwIDt1a6fLVGSBiK8LKTd-RYMYFGA-uep5isfqplra7oi7jwuURZxDjMN8L8eZpWN1ijvqn8nRmKnrZEGcjC8F9u_nUxWgy653Biic_fkUbDBrzsdsqYK0EABz6LDLnCc/s1600/2013-08-20+15.23.01.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Schon seit längerem wollte ich mich mit Motivtorten auseinander setzen - jedoch war darauf nie ein konkreter Plan geworden. Als ich jedoch bei Xenos endlich Fondant zum kaufen entdeckte, gab es kein zurück mehr. Mein erstes "Opfer" sollte mein Schwiegervater in spe sein. Als Überraschung zum Geburtstag sollte ein Torte mit Jogger-Motto herhalten.<br />
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Da ich nicht in meiner eigenen Küche arbeiten konnte, musste ich an vielen Stellen improviseren - trotzdem ist eine nette Torte aus dem Chaos entstanden.<br />
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Als Basis dienten gekaufte Wiener-Böden. Jaa, gekauft - ich hatte einfach weder die Zeit noch die Utensilien um selber etwas zu backen. Manchmal muss man eben auf so etwas zurück greifen ;) Ziel war es ja auch mit dem Fondant vertraut zu werden, nicht mit dem Torten backen. Die beiden Schichten bestehen aus angedickter Kirschgrütze und einer Schokoladen-Tortencreme. Damit das Fondant später auch sicher nicht mit der Füllung in Kontakt kommt, habe ich einen Rand aus Ganache auf jede Ebene gespritzt (siehe unten).<br />
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Soviel zur Basis - dem einfachsten Part.<br />
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<u>Die Ganache</u><br />
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Da ich bereits gelesen hatte, dass Fondant nicht feucht werden darf, bereitete ich eine Ganache als Schutzschicht nach einer Anleitung aus dem Internet vor (<a href="http://www.pinksugar-kessy.de/2013/05/ganache-eine-torte-fondanttauglich.html" target="_blank">pinksugar-kessy):</a><br />
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300 ml Sahne in einem Topf zum Kochen bringen und anschließend über 600g gehacke dunkle Schokolade in eine Schüssel gießen und 3-5 Minuten stehen lassen, damit die Schokolade schmelzen kann. Dann mit einem Kochlöffel oder Schneebesen kräftig rühren bis eine cremige Masse entsteht. Ab in den Kühlschrank bis zum nächsten Tag.<br />
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Meine Ganache war am Tag 2 dann jedoch so fest, dass man es kaum mit dem Messer ankratzen konnte - von erneutem Aufrühren ganz zu schweigen. Nachdem ich sie jedoch in der Microwelle wieder leicht erwärmt hatte, ließ es sich zu einer schönen geschmeidigen Masse verrühren.<br />
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Mit einem Spatel ließ sich die Ganache wunderbar rundherum auf dem Kuchen auftragen - leider blieb eine Menge übrig, obwohl ich wirklich nicht sparsam war. Schätze die Hälfte der Ganache hätte es auch getan, aber besser zu viel als zu wenig.<br />
Nachdem die Torte eine halbe Stunde im Kühlschrank war, war die Ganache fest und ließ sich wunderbar noch einmal etwas nachglätten.<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTlovJuPmKu6Mb5sYKVR4m14aSrtn6Yqtt5eeE49-Q57to7kQOtxKSeCNtj3lO7zOOBofha7zg9I0oFGqyMkHPjs010P1tk8iTl50ny3UvClSK2JnXwhJv3fD0-16OpPRESqXa7jSCcI/s1600/2013-08-20+09.54.12.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiNTlovJuPmKu6Mb5sYKVR4m14aSrtn6Yqtt5eeE49-Q57to7kQOtxKSeCNtj3lO7zOOBofha7zg9I0oFGqyMkHPjs010P1tk8iTl50ny3UvClSK2JnXwhJv3fD0-16OpPRESqXa7jSCcI/s1600/2013-08-20+09.54.12.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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Danach kam ich endlich zum entscheidenden Part - dem Fondant.<br />
Da ich nur eine begrenzte farbliche Auswahl hatte, versuchte ich mein weißes Fondant mit in Alkohol aufgelöster Pulverfarbe einzufärben. Leider kamen dabei nur Pastelltöne heraus - trotzdem ganz nett. Ich versuche aber fürs nächste Mal Farbpaste zu bekommen, damit ich besser einfärben kann.<br />
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Hier das Ergebnis meiner ersten Bemühungen:<br />
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibo82pLrpheW1qf_clQMP2mbjZuZLfI-HlXWwGAdUk-eB8hcL1472-FThoIqh6KhATAfpQcIz3qYsSR7Lyf-0XTEGkE_PtBguEPgWaU2s-in4G7WJje2ZAdv_0hQli00IRzxwfGHK1Bew/s1600/2013-08-20+15.23.09.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEibo82pLrpheW1qf_clQMP2mbjZuZLfI-HlXWwGAdUk-eB8hcL1472-FThoIqh6KhATAfpQcIz3qYsSR7Lyf-0XTEGkE_PtBguEPgWaU2s-in4G7WJje2ZAdv_0hQli00IRzxwfGHK1Bew/s1600/2013-08-20+15.23.09.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrY-luO-0YiSAuJKynVnnCCfoE1TYhXTquC_gxTmYQHHwW0i7LIjyQlvdYDP2FOQvwyZGDVURByjgkYzPjAsfZ7Y6OCgoMJjiR4PmFWV5G6wVB7Fn1MICVcB43KFw_aSaHs9w6x3ACrM4/s1600/2013-08-20+15.22.52.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhrY-luO-0YiSAuJKynVnnCCfoE1TYhXTquC_gxTmYQHHwW0i7LIjyQlvdYDP2FOQvwyZGDVURByjgkYzPjAsfZ7Y6OCgoMJjiR4PmFWV5G6wVB7Fn1MICVcB43KFw_aSaHs9w6x3ACrM4/s1600/2013-08-20+15.22.52.jpg" height="240" width="320" /></a></div>
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